Omelette (Low Carb)

In fast jedem Hotel bei dem ich in den Staaten übernachtet und gefrühstückt habe, gab es Omelette. Oft frisch zubereitet mit den Zutaten die man sich dabei vorher aussuchen konnte. Eine Mischung aus Tomaten, Fleisch und Käse war dabei oft mein Favorit. Aber der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

ZUTATEN – für 1 Omelette

3 Eier
Gewürze/Kräuter nach Wahl (zB Basilikum, Rosmarin, Salz und Pfeffer)
etwas Olivenöl
3 mittelgroße Tomaten
3 Scheiben Rauchschinken
gehobelter Parmesan
frischer Basilikum

ZUBEREITUNG

Die Eier verrührt Ihr mit 1 EL Wasser oder Milch und den Kräutern.

Tomaten und Schinken schneidet Ihr klein und stellt sie mit dem gehobelten Parmesan zur Seite.

Etwas Olivenöl in eine kleine Pfanne geben und es auf mittlere Hitze erwärmen (bei mir ist das Stufe 4).

Dann gießt Ihr das Ei in die Pfanne und lasst es langsam stocken. Dabei am Anfang ein wenig verrühren. Mit dem Pfannenwender hebt Ihr das Omelette an und lasst das noch flüssige Ei darunter laufen, damit alles schön stockt.

Auf eine Hälfte des Omelettes gebt Ihr die Tomaten, den Schinken und den Parmesan und klappt es zusammen.

Noch ein bisschen brutzeln lassen, damit das Ei gut durch ist und der Omelette-Inhalt sich erwärmt.

Auf einen Teller schieben und mit frischem Basilikum garnieren.

Weitere Varianten:

Im Grunde kann man alles in sein Omelette geben was man möchte. Super lecker schmecken aber auch folgende Kombinationen:

Tomate-Mozzarella
Räucherlachs und Creme fraiche
Zwiebeln und Champignons
Lauch und Hackfleisch
Paprika und Rindfleisch
Gemüse mit Frischkäse