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Low Carb Eiweiß Calzone – Rezepte mit Eiklar

Viele Low Carb, aber auch vor allem kalorienarme Rezepte haben Eiklar als Zutat. Doch so ein Ei besteht nun einmal nicht nur aus Eiweiß, sondern auch dem Eigelb. Das ist allerdings sehr fettreich.

Hier einmal die ungefähren Werte:

1 Ei = 75 kcal / 5g Fett / 1,5g KH / 6g Eiweiß
1 Eiklar = 20 kcal / 0 gFett / 0,5g KH / 3,5g Eiweiß
1 Eigelb = 55 kcal / 5g Fett / 1g KH / 2,5g Eiweiß

Wer also fettarme Eiergerichte zu sich nehmen möchte, sollte auf das reine Eiweiß/Eiklar setzen. Nur, wer möchte schon 5 Eigelb wegschmeißen, um sich ein schönes Eiweißomelette zu braten? Also, ich hätte dabei ein riesiges schlechtes Gewissen, weil ich Lebensmittel wegschmeißen überhaupt nicht leiden kann. Resteverwertung ist ja quasi Motto #1 in meiner Küche!

Klar, könnte man sich Mayonnaise, Carbonara oder Eierlikör selbst machen, aber fettarme oder gar gesunde Ernährung ist das dann auch nicht. Deshalb habe ich mir vor einiger Zeit ein paar Flaschen flüssiges Eiklar bestellt. Verschlossen sind sie recht lange haltbar und so kann ich endlich mal die ganzen schönen Gerichte testen, ohne Eigelb wegschmeißen zu müssen.

In Amerika bekommt man Eiklar übrigens im normalen Supermarkt, in Deutschland gibt es meiner Meinung nach bisher nur eine Marke bei ReWe – Und zwar das „Good Eggwhites“ von Pumperl Gsund. Ich hoffe das setzt sich weiter durch, so dass ich nicht mehr online bestellen muss.

Eigenschaften von diesem Produkt sind übrigens folgende…

  • 3-fach-zertifizierte Bio-Qualität von deutschen Bauernhöfen
  • Haltbarkeit: pasteurisiert, 4 Monate bei Raumtemperatur (ungeöffnet). Nach dem Öffnen: mind. 3 Tage
  • 100 % natürlich. Ohne Zusatz-, Süß- & Farbstoffe. Geschmacksneutral

…weshalb es auch etwas teurer ist als andere Eiklar-Produkte.

Eine liebe Freundin hatte praktischerweise auf Instagram zwei Rezeptbücher von Pumperl Gsund gewonnen und mir eines davon geschenkt, was mich sehr gefreut hat.

Volle Pulle Eiweiß

66 Eiweiß-Rezepte – Muskelaufbau & Fettreduktion

Das Buch ist aufgeteilt in Low Carb und Good Carb Rezepte, was ich sehr praktisch finde. Und dann gibt es Unterkategorien wie: Shakes, Süße Omelettes, Burger, Wraps, Salate, Pasta Kekse und mehr!

Mein erstes ausprobiertes Rezept aus dem Buch, war die Schinken & Käse Calzone

Low Carb Eiweiss Calzone 2 Pumperl Gsund - www.beautybutterflies.de

Versuch # 1 – Leicht verunglückt

ZUTATEN
für 1 Portion

160g Eiklar (= 5 Stück)
10g Mandelmehl (zB von Amazon)
10g Sprudelwasser
1 Prise Salz
5g Öl
1 Scheibe Kochschinken
1 Scheibe Käse

ZUBEREITUNG

1. Eiweiß, Mandelmehl, Sprudelwasser und Salz in einer Schüssel verquirlen
2. Das Öl mit einem Backpinsel in einer Pfanne verteilen und gut erhitzen. Auf mittlere Hitze herunterschalten und die Eiklar-Masse in die Pfanne gießen. Ca. 3 Minuten stocken lassen. Sofern sich Luftblasen bilden, diese mit einer Gabel aufstechen.
3. Nun Schinken und Käse auf eine Hälfte des Fladens legen und die Calzone mit einem Pfannenwender zusammenklappen.
4. Die Calzone in die Mitte der Pfanne schieben und noch einmal ca. 2 Minuten garen lassen. Dabei die Luft herausdrücken.

Low Carb Eiweiss Calzone Pumperl Gsund - www.beautybutterflies.de

Versuch #2 – Schon viel besser 🙂

Hinweis: Bei meinem ersten Versuch ist die Calzone etwas verunglückt, da ich weniger als die 5g Öl verwendet habe. Tja, sparen ist nicht immer gut. Mit der angegebenen Menge hat es dann geklappt und sie ist nicht am Pfannenboden angebrannt.

Nährwerte für meine Calzone mit 1 Scheibe Kochschinken und einer Scheibe Benjamin Käse:

275kcal / 14g Fett / 2g KH / 32g Eiweiß

Man kann die Calzone natürlich perfekt abwandeln. Kräuter hinzufügen, verschiedenes Gemüse statt Schinken&Käse verwenden. Oder einfach Reste, wie zB Bolognesesauce oder was Euch so in den Sinn kommt.

Natürlich schmeckt sie nicht wie eine richtige Calzone – das kann man bei den Zutaten auch nicht erwarten, aber es schmeckt nach einem sehr leckere Omelette, welches durch das Mandelmehl schon fester und etwa „teigiger“ wird. Schwer zu beschreiben – ich fand es super lecker, besonders mit dem köstlichen warmen und geschmolzenen Käse. Damit ich meine 500g Flasche Eiklar relativ schnell aufbrauche, gab es die Calzone sogar 2x am Tag – Kalt zum Frühstück schmeckt sie nämlich auch sehr gut.

eiweissomelette-www-beautybutterflies-de

Eiweiß-Omelette oder Eiweiß-Rührei mit verschiedenen Zutaten (hier Tomaten, Grillkäse und Leberkäse) gibt es regelmäßig bei mir

Ich werde zukünftig also öfter mal mit Eiklar kochen bzw. braten und noch ein paar der Rezepte aus dem Buch ausprobieren.

Habt Ihr schon einmal Eiweiß-Gerichte zubereitet?

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2 Kommentare

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Kommentare

  1. Izzie meint

    9. Oktober 2016 um 18:37

    Ich will ja nicht doof nachfragen… aber wohin kommen bei der Produktion der Eiklar-Flaschen die übrigen Eigelbe? Werden die nicht auch weggeschmissen? Bitte korrigiert mich, wie sie verwertet werden 😉

    Antworten
    • Beauty Butterflies meint

      9. Oktober 2016 um 18:39

      Naja, es gibt natürlich im Großhandel auch pures Eigelb zu kaufen 😉

      Antworten

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❄️❄️❄️❄️ Endlich auch ein bisschen ❄️❄️❄️❄️
Endlich auch ein bisschen Schnee in Hannover 🥳🥳🥳
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Hab es bei Euch dieses Jahr schon #Schnee? Gefühlt sind schon alle in der weißen Pracht versunken nur Hannover nicht 🙈 Hach es sieht gleich viel freundlicher draußen aus, auch wenn sich die Sonne weiterhin versteckt 
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#Hannoverliebt #Schnee #Schneelandschaft #Schneewald
SUNDOWNER an der ELBE . Der Wander-Feierabend-Drin SUNDOWNER an der ELBE
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Der Wander-Feierabend-Drink schmeckt zu zweit doch noch einmal besser oder @dani.ri.hh :)
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MIT WEM REIST IHR GERNE ZUSAMMEN?
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2021 dann hoffentlich wieder im TravelGirlsTrio mit @miss_sara_0612 ✈️ 🇮🇹 ❤️
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[𝒲𝑒𝓇𝒷𝓊𝓃𝑔  𝒢𝑒𝑜𝒯𝒶𝑔]
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#ButterfliesTravelling #travelphotography #travelblogger  #travellers #globetrotter #exploremore #wonderful_places #instatravel #travelgram #wanderlust #ilovetravel #GirlsWhoTravel #travelling #travellife 
#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge #rathen #elbufer
S C H W E D E N L Ö C H E R 🌱 . Neben der Bas S C H W E D E N L Ö C H E R 🌱 
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Neben der Bastei, wohl DAS Highlight@rund um #Rathen und der #SächsischeSchweiz allgemein
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Wirklich beeindruckend die tiefen moosbewachsenen Schluchten durch welche man teilweise ganz schön eng hindurchwandert. Auch wenn hier einige Stufen zu bewältigen sind, ist der Weg sehr gut ausgebaut, so dass es keine große Schwierigkeit darstellt hindurchzugehen. Dadurch ist es aber auch sehr voll mit Menschen. Abseits der HotSpots wie den #Schwedenlöcher ist es sehr viel „entspannter“. Sehenswert sind sie aber auf jeden Fall, wenn Ihr in das #Elbsandsteingebirge kommt! 
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[𝒲𝑒𝓇𝒷𝓊𝓃𝑔  𝒢𝑒𝑜𝒯𝒶𝑔]
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#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge
BEHIND THE PIC 📷 . Bei welcher Reise habt Ihr BEHIND THE PIC 📷 
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Bei welcher Reise habt Ihr die meisten Bilder mit nach Hause gebracht?
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Bei mir war es entweder Australien/Neuseeland (4 Monate) oder Falklandinseln/Südgeorgien/Antarktis (3 Wochen) >> Bei beiden sind mehr als 8.000 Bilder geknipst worden 😆🙈
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[𝒲𝑒𝓇𝒷𝓊𝓃𝑔  𝒢𝑒𝑜𝒯𝒶𝑔]
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#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge
ELBBLICK ❤️ . Nach den kleinen Hannoverausflug ELBBLICK ❤️
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Nach den kleinen Hannoverausflug im Feed geht es weiter mit der Sächsischen Schweiz ⛰ 
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Wer hat für 2021 denn schon Urlaub geplant! Innerhalb oder außerhalb Deutschlands? Wie optimistisch seid Ihr da?
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[𝒲𝑒𝓇𝒷𝓊𝓃𝑔  𝒢𝑒𝑜𝒯𝒶𝑔]
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#ButterfliesTravelling #travelphotography #travelblogger  #travellers #globetrotter #exploremore #wonderful_places #instatravel #travelgram #wanderlust #ilovetravel #GirlsWhoTravel #travelling #travellife 
#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge #Rathen #Bastei
DINOS 🦕 🦖 IM SCHNEE . ...also das was Hannov DINOS 🦕 🦖 IM SCHNEE
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...also das was Hannover unter Schnee versteht 😆 Die kleine Runde quer durch die Stadt auf dem Rad 🚲 habe ich genutzt um mir die lebensechten Dinomodelle rund um dem @landesmuseum_hannover anzuschauen. Die Ausstellung #kinoSaurier ist aktuell ja leider nicht besuchbar, geht aber noch bis Ende Mai! Bis die Tore zum Museum wieder öffnen lohnt sich ein Spaziergang, um die Dinos zu besuchen :) 
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FASZINIEREN EUCH DINOSAURIER AUCH?
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#ButterfliesTravelling #travelphotography #travelblogger  #travellers #globetrotter #exploremore #wonderful_places #instatravel #travelgram #wanderlust #ilovetravel #GirlsWhoTravel #travelling #travellife 
#travelgermany #hannoverliebt #Dinosaurier #Dino #dinosaur #landesmuseumhannover #kinosaurier
WAS IST EUER LIEBLINGSPLATZ? ...in der Wohnung! . WAS IST EUER LIEBLINGSPLATZ?
...in der Wohnung!
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2020 haben wir vermutlich alle mehr Zeit in den eigenen vier Wänden verbracht als je zuvor, oder? Da sollte es auch schön & gemütlich sein. Meine geplante Leseecke musste dem HomeOffice im März weichen, doch im Herbst wurde das Ganze dann doch angegangen,  umgestellt und nun ist mein Wohnzimmer eine Kombination aus Arbeiten, Essen & Entspannen :) 
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Die Leseecke ist wirklich meine Liebste derzeit, auch weil der Weihnachtsbaum 🎄 es so richtig gemütlich macht! Und ja - DER BLEIBT NOCH EINE GANZE WEILE!
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Habt Ihr es Euch zu Hause auch schön gemacht, weil Reisen nicht so möglich waren wie vielleicht geplant und auch noch ein bisschen auf sich warten lassen? 
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#HomeSweetHome #Leseecke #Bookstagram #Leseecke #IkeaPoang #Weihnachtsbaum #Hannoverliebt #Cozy
BONBON 🍬 MANUFAKTUR . Bei „Meister Karamellus BONBON 🍬 MANUFAKTUR
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Bei „Meister Karamellus“ könnt ihr nicht nur ausgefallene Bonbon-Sorten kaufen (z.B. Himbeer-Minze & Lavendel-Salbei) sondern auch bei der Herstellung über die Schulter schauen. Bzw. aktuell eher „durch die Plexiglasscheibe“ >> Auf jeden Fall ein Besuch wert so zuckersüß der Laden eingerichtet ist #Wehlen
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[𝒲𝑒𝓇𝒷𝓊𝓃𝑔  𝒢𝑒𝑜𝒯𝒶𝑔]
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#ButterfliesTravelling #travelphotography #travelblogger  #travellers #globetrotter #exploremore #wonderful_places #instatravel #travelgram #wanderlust #ilovetravel #GirlsWhoTravel #travelling #travellife 
#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge #Meisterkaramellus #BonbonManufaktur
Stairway to heaven? . Ich hätte mal die Treppenst Stairway to heaven?
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Ich hätte mal die Treppenstufen in diesem Urlaub zählen sollen >> Was meint Ihr? Eher 2.000 oder 5.000 Stufen? 😂
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#ButterfliesTravelling #travelphotography #travelblogger  #travellers #globetrotter #exploremore #wonderful_places #instatravel #travelgram #wanderlust #ilovetravel #GirlsWhoTravel #travelling #travellife 
#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge #Rauenstein
Jurrasic Park Feeling 🦕 . Im #UttewalderGrund Jurrasic Park Feeling 🦕 
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Im #UttewalderGrund zwischen Rathen & Wehlen fühlt man sich wie im Dschungel - Moosbewachsene Felsen ragen rechts und links der Wanderwege hinauf >> Wunderschön! Und vor allem war es im September nicht überlaufen. Sehr angenehm zu #wandern 
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#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge
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