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Eintopf/Suppen Essen LowCarb Vegetarisch

Geröstete Blumenkohlcreme-Suppe

Flowers on my plate ist ein Food-Blog, der durch wunderschöne Bilder, grandiosen Rezepten und vor allem ganz viel Liebe zu Essem überzeugt.

Dani kocht, fotografiert und schreibt; unterstützt von ihrem Mann Michael, der für Technik Motivation und den Küchenputz zuständig ist 🙂

Bei jedem Rezept spürt man wie viele Gedanken dahinterstecken. Und da hier vegetarisch und vegan gekocht wird, ziehe ich mir zukünftig noch mehr Inspirationen aus „Flowers on my plate“.

 

INTERVIEW

Wie kamst du zum Kochen/Backen und letztendlich auch zum Bloggen?

Ich koche als langjährige Vegetarierin schon seit meiner Kindheit, das habe ich von meiner Mama und Oma gelernt, da ich ziemlich schnell gemerkt habe, dass ich sonst irgendwann nur noch von Salat oder Beilagen leben kann, wenn alle anderen ihr Fleisch essen 😉 So richtig bewusst gekocht, also wirklich jeden Tag und dann auch den Zugang zum gesunden Essen und der Herkunft der Lebensmittel habe ich dann mit der ersten eigenen Wohnung gefunden, wenn man plötzlich alles selbst einkaufen muss und verantwortlich für das ist, was man verwertet und dass so wenig wie möglich weggeworfen wird, ist ja schließlich auch ein Geldfaktor.

Hat sich seither dein Verhältnis zu Lebensmitteln verändert?

Wir achten viel mehr auf die Herkunft der Zutaten als früher, einfach, weil man sich mehr damit auseinander setzt und immer wieder Neues dazu lernt: woher kommt mein Obst oder mein Gemüse, wie wurde es angebaut, will ich die Giftstoffe, mit denen es gespritzt wurde letztendlich mitessen oder nicht und natürlich: Tut es mir gut? All diese Fragen haben wir uns schon beim Start des Blogs recht schnell gestellt und kaufen seither entsprechend ein. Ich finde das Beispiel mit dem Auto immer ganz witzig: niemand würde den allerbilligsten Sprit in sein Auto geben, wenn man wüsste, dass es ihm auf Dauer schadet. Genau so verhält es sich bei uns mit Essen + Lebensmitteln; wir essen mindestens 3 Mal täglich, unser Leben lang – wieso sollten wir dann also nicht versuchen, die beste Qualität dafür zu finden, die nicht nur mir, sondern gleichzeitig auch der Umwelt auf lange Sicht und nachhaltig gut tut? Und mit Qualität meine ich nicht, jetzt plötzlich die teureren Markenprodukte zu kaufen, deren Werbung uns glauben lässt, dass die paar Cent mehr, die wir dafür ausgeben, es auch wert sind (denn das sind sie nämlich meist nicht), sondern die großen Konzerne einfach mal ganz beiseite legen und stattdessen an die Ursrpungsquelle gehen, auf den Markt, in den Bioladen und mehr direkt kaufen – was auch wieder dem Geldbeutel gut tut. Das kann am Anfang ein bisschen viel auf einmal sein, bei uns hat die Umstellung auch eine Weile gedauert, aber man kann sich ja Schritt für Schritt rantasten. Wir haben auf dem Blog unter „Inspiration“ ein paar spannende Dokus und Filme dazu aufgelistet, die uns sehr dabei geholfen haben.


Beschreibe das Besondere deines Blogs in 3 Sätzen

Wir achten wie gesagt sehr auf die Herkunft und Qualität und kochen und backen daher hauptsächlich mit hochwertigen (Bio)Lebensmitteln. Auch der Gesundheitsaspekt kommt dabei nicht zu kurz, da wir uns auf saisonale und leckere Rezepte konzentrieren, die nicht nur den Gaumen, sondern gleich den ganzen Körper erfreuen.

Welche Zutaten hast du immer im Haus?

Die Gemüseschublade und unser Obstkorb sind eigentlich immer voll, zumindest bis Freitag Abend 😉 Wir gehen immer Samstags einkaufen und da die Ware auf dem Markt ja schön erntefrisch ist, hält sie sich locker 1 Woche. Ansonsten sind uns Nüsse wichtig (selbstgemachte Mandelmilch ist soooo gut!), Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte, Eier, ein bisschen Käse – davon ist eigentlich immer irgendwas im Haus. Und natürlich: Schokolade 🙂 Aber auch hier muss die Qualität stimmen.

Wenn du ein Restaurant oder Café eröffnen könntest, wie würdest du es nennen und was stünde auf der Speisekarte?

Hm, gute Frage… ich würde wohl irgendeinen Namen aussuchen, der die Küche widerspiegelt: farbenfroh, gesund, bio, abwechslungsreich. Und genau das stünde dann auch auf der Speisekarte, ganz klar würde die Saison die Karte vorgeben und je nach Jahreszeit entsprechend wechseln.

Welches Rezept hast du dir für mein Geburtstagsbuffet überlegt und warum?

Ich habe dir eine geröstete Blumenkohlcremesuppe mit Kokosmilch mitgebracht, einfach deshalb, weil ich noch niemanden erlebt habe, der von geröstetem Gemüse nicht restlos begeistert gewesen wäre. Die Aromen, die dabei im Ofen entstehen sind der Wahnsinn und so gibt es bei uns fast jede Woche irgendein Gemüse aus dem Ofen. Da wir ja nun schon November haben, fand ich eine Suppe ganz passend, Blumenkohl ist momentan auch noch in der Saison und so entstand die Idee.

ZUTATEN
für 2-3 Personen

•    1 großer Blumenkohl
•    1 Zwiebel
•    2 Knoblauchzehen
•    1 kleine Dose Kokosmilch (200ml)
•    500ml Gemüsebrühe
•    1 Bio Zitrone
•    Olivenöl
•    Salz & Pfeffer
•    Zum Servieren: frischer Schnittlauch und Brot

ZUBEREITUNG

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Blumenkohl waschen und in Röschen teilen, Zwiebel schälen und vierteln, Knoblauchzehen schälen und ganz lassen. Alles auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln, gut vermengen, salzen und pfeffern. Für 15-20 Minuten backen bis sich ein paar Röstaromen entwickelt haben, dann kurz abkühlen lassen.

Im Mixer Gemüsebrühe, Kokosmilch, Schale der Zitrone und Gemüse fein pürieren, dann in einen Topf geben und kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit frischem Schnittlauch und krossem Brot servieren.

 

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Kommentare

  1. Lena Schnittker meint

    15. November 2014 um 15:00

    Eine tolle Idee! lg Lena

    Antworten

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Claudia / Beauty Butterflies

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BEHIND THE PIC 📷 . Bei welcher Reise habt Ihr BEHIND THE PIC 📷 
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Bei welcher Reise habt Ihr die meisten Bilder mit nach Hause gebracht?
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Bei mir war es entweder Australien/Neuseeland (4 Monate) oder Falklandinseln/Südgeorgien/Antarktis (3 Wochen) >> Bei beiden sind mehr als 8.000 Bilder geknipst worden 😆🙈
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ELBBLICK ❤️ . Nach den kleinen Hannoverausflug ELBBLICK ❤️
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Nach den kleinen Hannoverausflug im Feed geht es weiter mit der Sächsischen Schweiz ⛰ 
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Wer hat für 2021 denn schon Urlaub geplant! Innerhalb oder außerhalb Deutschlands? Wie optimistisch seid Ihr da?
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DINOS 🦕 🦖 IM SCHNEE . ...also das was Hannov DINOS 🦕 🦖 IM SCHNEE
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...also das was Hannover unter Schnee versteht 😆 Die kleine Runde quer durch die Stadt auf dem Rad 🚲 habe ich genutzt um mir die lebensechten Dinomodelle rund um dem @landesmuseum_hannover anzuschauen. Die Ausstellung #kinoSaurier ist aktuell ja leider nicht besuchbar, geht aber noch bis Ende Mai! Bis die Tore zum Museum wieder öffnen lohnt sich ein Spaziergang, um die Dinos zu besuchen :) 
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FASZINIEREN EUCH DINOSAURIER AUCH?
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WAS IST EUER LIEBLINGSPLATZ? ...in der Wohnung! . WAS IST EUER LIEBLINGSPLATZ?
...in der Wohnung!
.
2020 haben wir vermutlich alle mehr Zeit in den eigenen vier Wänden verbracht als je zuvor, oder? Da sollte es auch schön & gemütlich sein. Meine geplante Leseecke musste dem HomeOffice im März weichen, doch im Herbst wurde das Ganze dann doch angegangen,  umgestellt und nun ist mein Wohnzimmer eine Kombination aus Arbeiten, Essen & Entspannen :) 
.
Die Leseecke ist wirklich meine Liebste derzeit, auch weil der Weihnachtsbaum 🎄 es so richtig gemütlich macht! Und ja - DER BLEIBT NOCH EINE GANZE WEILE!
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Habt Ihr es Euch zu Hause auch schön gemacht, weil Reisen nicht so möglich waren wie vielleicht geplant und auch noch ein bisschen auf sich warten lassen? 
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#HomeSweetHome #Leseecke #Bookstagram #Leseecke #IkeaPoang #Weihnachtsbaum #Hannoverliebt #Cozy
BONBON 🍬 MANUFAKTUR . Bei „Meister Karamellus BONBON 🍬 MANUFAKTUR
.
Bei „Meister Karamellus“ könnt ihr nicht nur ausgefallene Bonbon-Sorten kaufen (z.B. Himbeer-Minze & Lavendel-Salbei) sondern auch bei der Herstellung über die Schulter schauen. Bzw. aktuell eher „durch die Plexiglasscheibe“ >> Auf jeden Fall ein Besuch wert so zuckersüß der Laden eingerichtet ist #Wehlen
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Stairway to heaven? . Ich hätte mal die Treppenst Stairway to heaven?
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Ich hätte mal die Treppenstufen in diesem Urlaub zählen sollen >> Was meint Ihr? Eher 2.000 oder 5.000 Stufen? 😂
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Jurrasic Park Feeling 🦕 . Im #UttewalderGrund Jurrasic Park Feeling 🦕 
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Im #UttewalderGrund zwischen Rathen & Wehlen fühlt man sich wie im Dschungel - Moosbewachsene Felsen ragen rechts und links der Wanderwege hinauf >> Wunderschön! Und vor allem war es im September nicht überlaufen. Sehr angenehm zu #wandern 
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S O F T E I S 🍦 ❤️ L I E B E . Wer mag #So S O F T E I S 🍦 ❤️ L I E B E 
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Wer mag #Softeis auch so gerne? Klassisch Vanille-Schoko oder lieber fruchtig?
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Happy New Year - Hier ein paar Bilder vom #Rauenst Happy New Year - Hier ein paar Bilder vom #Rauenstein 
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In der Story ein paar SilvesterImpressionen - Ich hoffe Ihr seid alle so reingekommen wie Ihr Euch das gewünscht habt: Feiernd oder Schlafend :) 
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WIE LIEF EUER SILVESTERABEND AB?
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R a u e n s t e i n 🥾 . Meine zweite Wanderung R a u e n s t e i n 🥾 
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Meine zweite Wanderung führte mich zum #Rauenstein auf dem gegenüberliegenden Elbufer der Bastei >> Viele Steintreppen & -stufen ging es hinauf, wo ich wie auch schon auf dem Lilienstein viele tolle Fotospots fand. 
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#Lehmannschluchthöhle
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