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Eintopf/Suppen Essen Vegetarisch

Mango Chutney

Im Asia-Shop habe ich mir vor einiger Zeit einmal Mango-Chutney gekauft. Als Dip zu Currys oder auch direkt als Zutat für asiatische Gerichte ist es einfach perfekt und sehr lecker. Für meinen Incredible India Monat wollte ich es einfach mal selbst herstellen. Die Vorteile liegen auf der Hand – Man weiß was drin ist und kann es nach seinem Geschmack kochen. Und es ist ein tolles Geschenk. Mein erstes Glas habe ich direkt verschenkt. Beachtet das weniger schick zurechtgemachte Glas, mit zu wenig Chutney und hässlicher Deckel-Verzierung!
Es kommt auf den Inhalt an…. und man sieht wenigstens, dass es selbst gemacht ist 🙂

Wiki sagt:
Ein Chutney ist eine würzige, häufig süß-saure, mitunter auch nur scharf-pikante Sauce der indischen Küche mit musartiger Konsistenz.
In Indien werden viele Chutneys zu jeder Mahlzeit frisch zubereitet und geben den meist sehr scharfen Currys eine zusätzliche Geschmackskomponente.
Die Engländer brachten Chutneys während der Kolonialzeit nach Europa, wo es üblich wurde, Chutney in Gläsern eingemacht mit langer Haltbarkeit herzustellen. 
Chutneys werden, abhängig von den verwendeten Zutaten, entweder ähnlich wie Marmelade gekocht oder kalt püriert. Chutneys passen gut zu kurz gebratenem Fleisch, Fisch, kaltem Braten und Käse.

ZUTATEN

250g Mango (frisch oder aus der Dose)
75ml Mangosaft (oder Wasser)
125g brauner Zucker
4 EL Essig
1 TL Salz
5 Pfefferkörner
1 Prise Zimt
3 Nelken
2 Loorbeerblätter
1/2 TL Chiliflocken (wer es gern süß-scharf mag, nimmt 2 TL)
1 TL Paprikapulver

Die Mango in Stücke schneiden und alles zusammen in einem kleinen Topf und geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen. Danach ist eine zähe und zuckrige Konsistenz entstanden. Die Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Nelken habe ich herausgefischt. Ich wollte es dem Beschenkten nicht zumuten, dass er vielleicht aus Versehen drauf beisst.

Mit einem Püreestab (der beste ist von Tupperware) habe ich die Masse ein bisschen zerstampft, aber so dass noch Mangostückchen zu erkennen sind. Das Chutney noch heiß in ein ausgekochtes Schraubglas füllen und kalt stellen .
Im Kühlschrank ist es ca. 6 Monate haltbar.

Es ist sooooo lecker! Wenn mein Fertig-Chutney leer ist, werde ich mir ganz sicher selbst welches kochen.

Und dann gibt’s Pflaumen-, Pfirsich-, Kürbis-, Bratapfel- und Ananas/Bananen-Chutney! Die Variationsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!

Originalrezept von Die Glücklichmacherei

Mögt Ihr Chutney auch so gerne?

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7 Kommentare

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Kommentare

  1. Lena Schnittker meint

    8. Februar 2014 um 16:23

    Das klingt ja lecker! lg Lena

    Antworten
  2. Mirela meint

    8. Februar 2014 um 17:27

    Ich liebe Mangos und Chutney ist auch so lecker! Ich fürchte, dass ich das Rezept mal nachkochen muss 🙂

    Antworten
  3. Charity meint

    8. Februar 2014 um 17:48

    Klingt wirklich sehr interessant 🙂 Muss ich mal nachkochen!
    Lg <3

    Antworten
  4. Sandri meint

    8. Februar 2014 um 19:44

    Oh ich liebe Mango-Chutney, habe es aber noch nie selbstgemacht. Jetzt muss ich das mal in Angriff nehmen!

    Antworten
  5. Anonym meint

    13. Februar 2014 um 12:44

    Klingt ziemlich einfach und lecker… Kleiner Tipp: Wenn du die Gewürze (Pfeffer, Nelken etc) in einen Filterbeutel/Teefilter steckst, musst du das ganze Zeug nicht raussuchen. Macht das Leben einfacher 😉 LG Bettina

    Antworten

Trackbacks

  1. Johannisbeersirup selbstgemacht - Beauty Butterflies sagt:
    7. Februar 2016 um 13:28 Uhr

    […] Gegenzug gab es bereits mein Mango-Chutney und meine Teriyaki-Sauce (die ich Euch auch noch vorstellen […]

    Antworten
  2. Vegetarische Summer Rolls - Beauty Butterflies sagt:
    7. Februar 2016 um 13:33 Uhr

    […] nach Wahl; zum Beispiel Mango Chutney, Süß-Saure Sauce, Teriyaki Sauce und Dim-Sum […]

    Antworten

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Naaaa... könnt Ihr noch auf ein paar #TravelThrow Naaaa... könnt Ihr noch auf ein paar #TravelThrowback aus der @saechsischeschweiz ? 
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Oder ist es doch eher Jurassic Park? Sieht auf jeden Fall sehr ähnlich aus >> Nur ohne Dinos :)
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Wer möchte auch mal durch moosbewachsene Schluchten wandern?
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#ButterfliesTravelling #travelphotography #travelblogger  #travellers #globetrotter #exploremore #wonderful_places #instatravel #travelgram #wanderlust #ilovetravel #GirlsWhoTravel #travelling #travellife 
#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge
BURGERTIME 🍔 . Na wer hatte diese Woche auch B BURGERTIME 🍔 
.
Na wer hatte diese Woche auch Burger auf dem Speiseplan?
Hier die @hellofreshde Variante: #Halloumi Burger mit Karotten & Rote Beete Sticks >> Yummy! 
.
Stärkung für den Livestream heute Abend auf dem YouTube Kanal der @bookfriends4ever 🎥 WER IST DABEI? 20 Uhr >> Link in meiner Bio :)
.
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#foodporn #food #yummy #instafood #delicious #foodie #eat #foodgasm #foodpic #nomnom #instagood #hungry #Foodstagram #HelloFresh #VeggieBurger
Wanderulaub & Städtetrip? Klappt wunderbar in der Wanderulaub & Städtetrip? Klappt wunderbar in der Sächsischen Schweiz. Wer zwischendurch auch mal in die City möchte kommt schnell nach #Dresden >> Viele Wege führen mit der Bahn sowieso über Dresden in die Sächsische Schweiz. So eine schöne Stadt, besonders wenn Ihr auf pompöse Bauwerke steht. Besucht den #Zwinger >> Der Innenhof ist kostenfrei betretbar. Wir hatten im September super Glück mit dem Wetter ☀️ 
.
Ward Ihr schon einmal in Dresden?
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#ButterfliesTravelling #travelphotography #travelblogger  #travellers #globetrotter #exploremore #wonderful_places #instatravel #travelgram #wanderlust #ilovetravel #GirlsWhoTravel #travelling #travellife 
#travelgermany #sächsischeSchweiz #Städtetrip
❄️❄️❄️❄️ Endlich auch ein bisschen ❄️❄️❄️❄️
Endlich auch ein bisschen Schnee in Hannover 🥳🥳🥳
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Hab es bei Euch dieses Jahr schon #Schnee? Gefühlt sind schon alle in der weißen Pracht versunken nur Hannover nicht 🙈 Hach es sieht gleich viel freundlicher draußen aus, auch wenn sich die Sonne weiterhin versteckt 
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#Hannoverliebt #Schnee #Schneelandschaft #Schneewald
SUNDOWNER an der ELBE . Der Wander-Feierabend-Drin SUNDOWNER an der ELBE
.
Der Wander-Feierabend-Drink schmeckt zu zweit doch noch einmal besser oder @dani.ri.hh :)
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MIT WEM REIST IHR GERNE ZUSAMMEN?
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2021 dann hoffentlich wieder im TravelGirlsTrio mit @miss_sara_0612 ✈️ 🇮🇹 ❤️
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[𝒲𝑒𝓇𝒷𝓊𝓃𝑔  𝒢𝑒𝑜𝒯𝒶𝑔]
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#ButterfliesTravelling #travelphotography #travelblogger  #travellers #globetrotter #exploremore #wonderful_places #instatravel #travelgram #wanderlust #ilovetravel #GirlsWhoTravel #travelling #travellife 
#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge #rathen #elbufer
S C H W E D E N L Ö C H E R 🌱 . Neben der Bas S C H W E D E N L Ö C H E R 🌱 
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Neben der Bastei, wohl DAS Highlight@rund um #Rathen und der #SächsischeSchweiz allgemein
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Wirklich beeindruckend die tiefen moosbewachsenen Schluchten durch welche man teilweise ganz schön eng hindurchwandert. Auch wenn hier einige Stufen zu bewältigen sind, ist der Weg sehr gut ausgebaut, so dass es keine große Schwierigkeit darstellt hindurchzugehen. Dadurch ist es aber auch sehr voll mit Menschen. Abseits der HotSpots wie den #Schwedenlöcher ist es sehr viel „entspannter“. Sehenswert sind sie aber auf jeden Fall, wenn Ihr in das #Elbsandsteingebirge kommt! 
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[𝒲𝑒𝓇𝒷𝓊𝓃𝑔  𝒢𝑒𝑜𝒯𝒶𝑔]
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#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge
BEHIND THE PIC 📷 . Bei welcher Reise habt Ihr BEHIND THE PIC 📷 
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Bei welcher Reise habt Ihr die meisten Bilder mit nach Hause gebracht?
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Bei mir war es entweder Australien/Neuseeland (4 Monate) oder Falklandinseln/Südgeorgien/Antarktis (3 Wochen) >> Bei beiden sind mehr als 8.000 Bilder geknipst worden 😆🙈
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[𝒲𝑒𝓇𝒷𝓊𝓃𝑔  𝒢𝑒𝑜𝒯𝒶𝑔]
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#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge
ELBBLICK ❤️ . Nach den kleinen Hannoverausflug ELBBLICK ❤️
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Nach den kleinen Hannoverausflug im Feed geht es weiter mit der Sächsischen Schweiz ⛰ 
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Wer hat für 2021 denn schon Urlaub geplant! Innerhalb oder außerhalb Deutschlands? Wie optimistisch seid Ihr da?
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[𝒲𝑒𝓇𝒷𝓊𝓃𝑔  𝒢𝑒𝑜𝒯𝒶𝑔]
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#ButterfliesTravelling #travelphotography #travelblogger  #travellers #globetrotter #exploremore #wonderful_places #instatravel #travelgram #wanderlust #ilovetravel #GirlsWhoTravel #travelling #travellife 
#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge #Rathen #Bastei
DINOS 🦕 🦖 IM SCHNEE . ...also das was Hannov DINOS 🦕 🦖 IM SCHNEE
.
...also das was Hannover unter Schnee versteht 😆 Die kleine Runde quer durch die Stadt auf dem Rad 🚲 habe ich genutzt um mir die lebensechten Dinomodelle rund um dem @landesmuseum_hannover anzuschauen. Die Ausstellung #kinoSaurier ist aktuell ja leider nicht besuchbar, geht aber noch bis Ende Mai! Bis die Tore zum Museum wieder öffnen lohnt sich ein Spaziergang, um die Dinos zu besuchen :) 
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FASZINIEREN EUCH DINOSAURIER AUCH?
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#ButterfliesTravelling #travelphotography #travelblogger  #travellers #globetrotter #exploremore #wonderful_places #instatravel #travelgram #wanderlust #ilovetravel #GirlsWhoTravel #travelling #travellife 
#travelgermany #hannoverliebt #Dinosaurier #Dino #dinosaur #landesmuseumhannover #kinosaurier
WAS IST EUER LIEBLINGSPLATZ? ...in der Wohnung! . WAS IST EUER LIEBLINGSPLATZ?
...in der Wohnung!
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2020 haben wir vermutlich alle mehr Zeit in den eigenen vier Wänden verbracht als je zuvor, oder? Da sollte es auch schön & gemütlich sein. Meine geplante Leseecke musste dem HomeOffice im März weichen, doch im Herbst wurde das Ganze dann doch angegangen,  umgestellt und nun ist mein Wohnzimmer eine Kombination aus Arbeiten, Essen & Entspannen :) 
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Die Leseecke ist wirklich meine Liebste derzeit, auch weil der Weihnachtsbaum 🎄 es so richtig gemütlich macht! Und ja - DER BLEIBT NOCH EINE GANZE WEILE!
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Habt Ihr es Euch zu Hause auch schön gemacht, weil Reisen nicht so möglich waren wie vielleicht geplant und auch noch ein bisschen auf sich warten lassen? 
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#HomeSweetHome #Leseecke #Bookstagram #Leseecke #IkeaPoang #Weihnachtsbaum #Hannoverliebt #Cozy
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