Das Rezept habe ich mal von einer lieben Leserin erhalten und ich Dussel habe es zwar ausgedruckt, aber leider nicht notiert von wem es war. Vielleicht kann sich diejenige nochmal melden und Ruhm und Ehre abholen – denn die Suppe ist sehr lecker! 🙂
ZUTATEN
1 Zwiebel
1 TL Knoblauchstücke (oder eine gepresste Knoblauchzehe)
2 Zucchini (ca. 400g)
1 EL Öl
250ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Muskat
2 EL Creme fraîche
gewürfelter Schinken und/oder Schinkenstreifen
ZUBEREITUNG
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und anbraten. Dazu die in große Würfel geschnittenen Zucchini dazu geben und andünsten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles 15 Minuten köcheln lassen.
Die Schinkenwürfel und/oder Schinkenstreifen in einer Pfanne anbraten.
Die Suppe zusammen mit Creme fraîche pürieren und noch einmal abschmecken. Mit dem Schinken bestreuen.
Im Sommer kann man die auch Suppe auch kalt genießen.
Sie hat eine recht feste Konsistenz. Wer es lieber flüssiger mag, sollte dafür 400ml Gemüsebrühe nehmen.
omg wie lecker! Muss ich auf jeden Fall nachmachen!
Ich kann mich mit Zucchini immernoch nicht so ganz anfreunden, angebraten mit anderem Gemüse geht es aber eine ganze Suppe wäre glaube ich zu viel für mich.
Obwohl sie wirklich lecker aussieht 🙂
lg
Ich werd sie wohl mal flüssiger und ohne Schinken nachkochen, mag Zucchini total gern! 🙂
Sieht toll aus, ich würde sie nur auch etwas dünner machen. lg und frohe Ostern, Lena
Oh die muss ich auch probieren 🙂 Danke
Oh viiielen Dank für das Rezept, ich hab kürzlich eine verdammt leckere Zucchini Suppe gegessen, und die hat groooße Ähnlichkeit damit, wird gleich nachgekocht
Danke für das Rezept. Ich habe die Suppe heute gekocht und sie hat einfach super geschmeckt!
Das freut mich!
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Lg
Piana