Kürbis-Lasagne

Irgendwie bin ich in diesem Jahr total dem Kürbis verfallen ;-). Ich habe bis jetzt nur die verschiedensten Suppen und den Semmel mit Kürbis gekocht/gebacken, nun wollte ich aber mal was anderes ausprobieren und habe mich an eine Kürbis-Lasagne gewagt.

Dafür braucht Ihr folgendes:

1kg Kürbisfleisch – ich habe den Hokkaido in kleine Würfel geschnitten, diese angebraten, mit etwas Wasser abgelöscht und dann etwas klein gestampft
2 Zwiebeln
5 Tomaten
Sahne
Basilikum, frisch
Salz
Pfeffer
200 g geriebenen Käse (ich brauchte aber gar nicht so viel)

Für die Sauce:
50 g Butter
50 g Mehl
750 ml Milch

Lasagneplatten
2 Pack Mozzarella

Als erstes Tomaten entkernen und in Würfel schneiden, Zwiebel ebenfalls würfeln.

Dann das Kürbisfleisch, die Tomaten und Zwiebelwürfel in eine Pfanne geben und alles zusammen andünsten.

Mit etwas Sahne ablöschen und mit Salz und Pfeffer, evtl. mit etwas Gemüsebrühe abschmecken und frisch gehacktes Basilikum dazugeben.

Für die Bechamel die Butter schmelzen, Mehl einrühren und nach und nach mit der Milch aufgießen, ca. 5 min köcheln lassen, leicht salzen und pfeffern.

Nun geht´s ans Schichten: In eine Auflaufform gebt Ihrt als Erstes die Bechamelsauce, dann die Lasagneplatten, dann Kürbis, darauf den geriebenen Käse und dann wieder die Nudeln mit der Sauce, Kürbis usw.
Die letzte Schicht besteht aus Lasagneplatten mit Bechamelsauce, worauf Ihr letzendlich die Mozzarellascheiben gebt.
Die Lasagne bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 45 Min. backen lassen.

Schmeckt sehr lecker. Mein Mann war anfangs sehr skeptisch. Aber er wurde eines Besseren belehrt und hat gleich noch ein zweites Stück genommen 😉