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Essen Pizza/Pasta/Risotto Vegetarisch

Pasta mit Kürbis-Gemüse-Sauce

Kürbis ist so fantastisch vielfältig, deshalb gibt es heute ein Rezept für eine Kürbissauce, die wunderbar zu Pasta schmeckt. Dafür habe ich einen Patisson/Flying Saucer Kürbis verwendet.

Der sieht unheimlich toll aus und eignet sich wunderbar als Deko. Man kann ihn auch essen, aber ich muss ehrlich sagen, dass sich die Arbeit nicht lohnt. Die Schale ist sehr dick und man bekommt wenig Fruchtfleisch heraus. Das Rezept hier solltet Ihr also lieber mit einem Hokkaido oder Butternut ausprobieren 🙂

Hier zitiere ich mich einfach mal selbst aus dem letzten Jahr. Denn daher stammt auch dieses Rezept für die Pastasauce, welches ich noch immer nicht online gestellt hatte. Jetzt zur Kürbiszeit passt es aber endlich.

„Als Sommerkürbis ist er nicht so lange haltbar wie die Wintersorten. Kühl gelagert nur wenige Tage. Deshalb habe ich ihn als erstes verarbeitet, da er sonst trocken und holzig wird. Man kann ihn auch roh essen. Ich habe ihn bereits in einem kleinen Eintopf verarbeitet und war vom Geschmack nicht sehr angetan. Das weiße Fleisch ist zwar angenehm weich und muss nicht lange garen, aber es schmeckt gar nicht nach Kürbis, wie man es vom Hokkaido oder Butternut kennt. Eher wie ein ganz milder Kohlrabi. Relativ neutral.
Mit circa 13 kcal pro 100 g ist  der Patisson ein sehr leichtes Gemüse.“

 

Hübscher „Ufo-Kürbis“, aber dann doch eher als Deko geeignet!

ZUTATEN
für 4 Portionen

300g Kürbisfleisch (Hokkaido oder Butternut)
150g Lauch/Porree
300g frische Tomaten
2 EL Olivenöl
2 TL Oregano
Salz & Pfeffer
100ml Milch oder Sahne
40g geriebener Parmesan
Pasta nach Wahl (Ich hatte Tomaten-Frischeinudeln)

 

ZUBEREITUNG

Den Kürbis waschen, ggf. schälen und in Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und pürieren.

Das Olivenöl im Topf erhitzen und Kürbis plus Lauch hineingeben und leicht anbraten. Die pürierten Tomaten und das Oregano hinzugeben und alles zugedeckt bei geringer Hitze 20min köcheln lassen. Mit Salz&Pfeffer abschmecken.

Wenn die Sauce gar ist Milch und Parmesan hinzugeben, kurz aufkochen lassen und heiß zu der Pasta servieren.

Hier sieht man, dass der Kürbis eine sehr dicke (und harte) Schale hat und dazu noch ein großes Kerngehäuse – da bleibt nach viel Schnippelarbeit wenig übrig!

Wie schon geschrieben ist der Flying Saucer sehr neutral im Geschmack. Die Sauce habe ich aber mit herzhafteren Kürbissorten schon nachgekocht und das schmeckt fantastisch!

Noch mehr Rezepte gibt es unter dem gleichnamigen Label: Kürbis.  Ich glaube keine andere Zutat hat hier mehr Rezepte, als der Kürbis!

Wie esst Ihr Kürbis am Liebsten?

 

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Kommentare

  1. The Lipstick Fox meint

    28. November 2015 um 16:27

    Das werde ich mal nachkochen. Ich bin gerade am überlegen, ob ich aus Kürbispüree eine ähnliche Sauce herstellen kann.

    Am liebsten esse ich den Kürbis in der hier bekanntesten Form: als Suppe.

    Liebe Grüße
    Nadine

    Antworten
  2. Lena Schnittker meint

    28. November 2015 um 18:50

    Klingt nach einer leckeren Idee! Ich mag Kürbis sehr gerne als Suppe oder aus dem Ofen. Hatte gerade heute wieder einen Hokkaido, aber der war z.T. bitter, ganz komisch… Ich glaub' für dieses Jahr bin ich durch. 😉 lg

    Antworten
  3. Conny Pi meint

    28. November 2015 um 21:26

    das klingt wirklich sehr lecker. Speichere ich mir mal 🙂

    Antworten
  4. Diorella meint

    28. November 2015 um 22:56

    Am liebsten esse ich Kürbis als Suppe oder einfach so im Ofen gebacken mit ein wenig Balsamico und Feta, so lecker! 🙂

    Liebe Grüße,
    Diorella

    Antworten
  5. Silberdistel meint

    30. November 2015 um 9:07

    Toler Post. Ich liiiebe Patisson Kürbis!

    Mit einem Brotmesser ca. 1 cm dicke scheiben schneiden. Dann bei der Scheibe die Schale entfernen. (das ginge auch umgekehrt, ich finde es so aber einfacher).
    Dann die Scheiben in der Bratpfanne mit viel Olivenöl braten. Herausnehmen und mit Vinaigrette (Essig/Öl, und Zwiebeln, Kräuter Tomaten) durchziehen lassen.
    Das gibt dann einen extrem leckeren (lauwarmen) Salat.
    Das solltest du unbedingt ausprobieren mit deinem Patisson.

    Antworten

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❄️❄️❄️❄️ Endlich auch ein bisschen ❄️❄️❄️❄️
Endlich auch ein bisschen Schnee in Hannover 🥳🥳🥳
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Hab es bei Euch dieses Jahr schon #Schnee? Gefühlt sind schon alle in der weißen Pracht versunken nur Hannover nicht 🙈 Hach es sieht gleich viel freundlicher draußen aus, auch wenn sich die Sonne weiterhin versteckt 
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#Hannoverliebt #Schnee #Schneelandschaft #Schneewald
SUNDOWNER an der ELBE . Der Wander-Feierabend-Drin SUNDOWNER an der ELBE
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Der Wander-Feierabend-Drink schmeckt zu zweit doch noch einmal besser oder @dani.ri.hh :)
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MIT WEM REIST IHR GERNE ZUSAMMEN?
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2021 dann hoffentlich wieder im TravelGirlsTrio mit @miss_sara_0612 ✈️ 🇮🇹 ❤️
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S C H W E D E N L Ö C H E R 🌱 . Neben der Bas S C H W E D E N L Ö C H E R 🌱 
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Neben der Bastei, wohl DAS Highlight@rund um #Rathen und der #SächsischeSchweiz allgemein
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Wirklich beeindruckend die tiefen moosbewachsenen Schluchten durch welche man teilweise ganz schön eng hindurchwandert. Auch wenn hier einige Stufen zu bewältigen sind, ist der Weg sehr gut ausgebaut, so dass es keine große Schwierigkeit darstellt hindurchzugehen. Dadurch ist es aber auch sehr voll mit Menschen. Abseits der HotSpots wie den #Schwedenlöcher ist es sehr viel „entspannter“. Sehenswert sind sie aber auf jeden Fall, wenn Ihr in das #Elbsandsteingebirge kommt! 
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BEHIND THE PIC 📷 . Bei welcher Reise habt Ihr BEHIND THE PIC 📷 
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Bei welcher Reise habt Ihr die meisten Bilder mit nach Hause gebracht?
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Bei mir war es entweder Australien/Neuseeland (4 Monate) oder Falklandinseln/Südgeorgien/Antarktis (3 Wochen) >> Bei beiden sind mehr als 8.000 Bilder geknipst worden 😆🙈
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ELBBLICK ❤️ . Nach den kleinen Hannoverausflug ELBBLICK ❤️
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Nach den kleinen Hannoverausflug im Feed geht es weiter mit der Sächsischen Schweiz ⛰ 
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Wer hat für 2021 denn schon Urlaub geplant! Innerhalb oder außerhalb Deutschlands? Wie optimistisch seid Ihr da?
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DINOS 🦕 🦖 IM SCHNEE . ...also das was Hannov DINOS 🦕 🦖 IM SCHNEE
.
...also das was Hannover unter Schnee versteht 😆 Die kleine Runde quer durch die Stadt auf dem Rad 🚲 habe ich genutzt um mir die lebensechten Dinomodelle rund um dem @landesmuseum_hannover anzuschauen. Die Ausstellung #kinoSaurier ist aktuell ja leider nicht besuchbar, geht aber noch bis Ende Mai! Bis die Tore zum Museum wieder öffnen lohnt sich ein Spaziergang, um die Dinos zu besuchen :) 
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FASZINIEREN EUCH DINOSAURIER AUCH?
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#ButterfliesTravelling #travelphotography #travelblogger  #travellers #globetrotter #exploremore #wonderful_places #instatravel #travelgram #wanderlust #ilovetravel #GirlsWhoTravel #travelling #travellife 
#travelgermany #hannoverliebt #Dinosaurier #Dino #dinosaur #landesmuseumhannover #kinosaurier
WAS IST EUER LIEBLINGSPLATZ? ...in der Wohnung! . WAS IST EUER LIEBLINGSPLATZ?
...in der Wohnung!
.
2020 haben wir vermutlich alle mehr Zeit in den eigenen vier Wänden verbracht als je zuvor, oder? Da sollte es auch schön & gemütlich sein. Meine geplante Leseecke musste dem HomeOffice im März weichen, doch im Herbst wurde das Ganze dann doch angegangen,  umgestellt und nun ist mein Wohnzimmer eine Kombination aus Arbeiten, Essen & Entspannen :) 
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Die Leseecke ist wirklich meine Liebste derzeit, auch weil der Weihnachtsbaum 🎄 es so richtig gemütlich macht! Und ja - DER BLEIBT NOCH EINE GANZE WEILE!
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Habt Ihr es Euch zu Hause auch schön gemacht, weil Reisen nicht so möglich waren wie vielleicht geplant und auch noch ein bisschen auf sich warten lassen? 
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#HomeSweetHome #Leseecke #Bookstagram #Leseecke #IkeaPoang #Weihnachtsbaum #Hannoverliebt #Cozy
BONBON 🍬 MANUFAKTUR . Bei „Meister Karamellus BONBON 🍬 MANUFAKTUR
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Bei „Meister Karamellus“ könnt ihr nicht nur ausgefallene Bonbon-Sorten kaufen (z.B. Himbeer-Minze & Lavendel-Salbei) sondern auch bei der Herstellung über die Schulter schauen. Bzw. aktuell eher „durch die Plexiglasscheibe“ >> Auf jeden Fall ein Besuch wert so zuckersüß der Laden eingerichtet ist #Wehlen
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Stairway to heaven? . Ich hätte mal die Treppenst Stairway to heaven?
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Ich hätte mal die Treppenstufen in diesem Urlaub zählen sollen >> Was meint Ihr? Eher 2.000 oder 5.000 Stufen? 😂
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Jurrasic Park Feeling 🦕 . Im #UttewalderGrund Jurrasic Park Feeling 🦕 
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Im #UttewalderGrund zwischen Rathen & Wehlen fühlt man sich wie im Dschungel - Moosbewachsene Felsen ragen rechts und links der Wanderwege hinauf >> Wunderschön! Und vor allem war es im September nicht überlaufen. Sehr angenehm zu #wandern 
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