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Eintopf/Suppen Essen Fleisch Let's cook together

Lamm Maffé aus Afrika

Bei Ina’s Projekt „Lets cook together“ steht jetzt im August ein wunderbares Thema an.
Es geht um Fernweh und Rezepte, die einen an Urlaub erinnern. Ihr kennt mich – Ich brauche das Reisen so sehr wie die Luft zum Atmen. Umso schwieriger war es für mich ein Rezept zu wählen.

Ich dachte erst an eine asiatische Kokossuppe oder ein leckeres Känguruh-Steak aus Down Under, Risotto Milanese vom Mailand Trip oder doch lieber ein Wiener Schnitzel inkl. Sacher-Torte zum Nachtisch?

Letztendlich entschied ich mich für ein Gericht, welches mich an Afrika erinnert, auch wenn ich es vor Ort gar nicht gegessen habe, da es eher typisch für West- und Zentralafrika ist. Aber dieser Urlaub war so unfassbar schön, dass es mich trotzdem erinnert. An meinen ersten Afrika-Trip.

 

Lamm Maffé

Gegessen habe ich es schon oft in afrikanischen Restaurants (zB das Kilimanjaro in Hannover) und nun auch endlich einmal selber gekocht. An dieser Stelle muss ich mich mal selbst loben – es ist richtig lecker geworden!

 

ZUTATEN
für 2 Portionen

400g Lammfleisch (aus der Keule)
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
180g Tomaten
1,5 EL Erdnußöl
1 EL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
Salz&Pfeffer
Chiliflocken
300ml Gemüsebrühe
62g Erdnusscreme
200g Kartoffeln (oder Maniok, Süßkartoffel)
150g Karotten

ZUBEREITUNG

Das Fleisch in Ragoutstücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Ebenso die Tomaten.

Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten braun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.

Tomaten, Tomatenmark und das Lorbeerblatt hinzugeben. Alles salzen und Pfeffern und Chiliflocken unterrühren.

Mit etwas Brühe ablöschen und die Erdnusscreme hinzugeben.

Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten schmoren lassen (zugedeckt) und immer wieder umrühren. Falls notwendig mit Brühe weiter aufgießen.

Nun Karotten und Kartoffeln in grobe Stücke schneiden und zum Fleisch dazugeben. Noch einmal knapp 20 Minuten schmoren lassen.

Zum Schluss noch einmal mit den Gewürzen abschmecken.

Dazu Reis oder noch besser Couscous servieren.

 

Welches Gericht erinnert Euch an den letzten Urlaub?

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5 Kommentare

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« [Hannover isst] Gehobene Crossoverküche in der Landeshauptstadt
Travelguide – Ein Wochenende auf Sylt »

Kommentare

  1. Rikidikidoo meint

    8. August 2015 um 17:41

    Wie schön, dass Du ein afrikanisches Gericht gewählt hast!
    Ich finde, die afrikanische Küche ist bei uns immer noch viel zu selten anzutreffen! Alle möglichen, für unsere Zungen exotischen Geschmäcker, sind inzwischen auch in der bayerischen Provinz mit Restaurants (Thailänder, Koreaner, Pakistani, Chilenen, …). Aber auf der Suche nach authentischer afrikanischer Küche scheitere ich regelmäßig. Ganz ganz selten gibt`s mal Spezilitäten aus dem Maghreb (Tajine und Couscous gibt`s manchmal, Ras el Hanout ab und an im Gewürzladen zu kaufen…), aber alles südlich davon scheint kulinarisch hier nicht stattzufinden. Leider!

    Umso mehr freue ich mich dann über gute Rezepte, Deines wird bestimmt auch bald ausprobiert!

    Danke dafür,
    ein schönes Wochenende wünscht Dir

    Rike

    P.S.: Ich mag Deine Rezepte. Sehr! Der Ziegenkäse-Champignon-Burger ist bei uns diesen Sommer ein Dauerbrenner! Und den Paneer-Salat könnt ich zur Zeit auch jeden Tag essen!

    P.P.S.: Um Deine Frage noch zu beantworten: Wir sind gestern Abend erst aus der Wildschönau zurückgekommen. Tiroler Schlutzkrapfen sind also noch sehr präsent in der Erinnerung… 😀

    Antworten
  2. Elisabeth meint

    8. August 2015 um 19:39

    Das sieht köstlich aus! Das wird nachgekocht, schon anhand der Zutaten kann ich sagen, dass es einfach nur großartig schmecken kann, ich liebe solche "einfachen" Kombinationen.
    An meinen letzten Urlaub ist mir Haggis am meisten im Kopf geblieben, das haben wir wirklich fast jeden Tag in verschiedenen Variationen gegessen. Schade, dass man das nicht einfach nachmachen kann, sonst würde ich es tun – viele ekeln sich davor, weil so viele Innereien drin sind, aber es schmeckt total gut und ist richtig saftig und würzig. Quasi wie Hackbraten, nur besser, weshalb ich bei Hackbraten auch immer ein wenig dran denken muss.

    Antworten
    • Beauty Butterflies meint

      8. August 2015 um 19:46

      Hui – Haggis. Etwas skeptisch wäre ich definitiv auch. Aber probieren würde ich es. Man sollte im Urlaub ja schon mal die Spezialitäten testen 🙂

      Antworten
  3. Beauty Butterflies meint

    8. August 2015 um 17:46

    Danke für deinen langen Kommentar und schön, dass dir das Rezept gefällt. Viel Spaß beim nachkochen, aber Achtung…. das macht süchtig!!! Ist echt unheimlich lecker!

    Antworten
  4. Beauty Mango meint

    10. August 2015 um 6:46

    hmmm das sieht richtig lecker aus, aber von Lamm bin ich kein Fan. In Nürnberg war ich schon 2 Mal beim Afrikaner essen, aber da habe ich immer diese Platten gegessen, wo man das Fleisch, bzw das Gemüse mit so einer Art Pfannkuchen oder sowas ist.

    Antworten

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❄️❄️❄️❄️ Endlich auch ein bisschen ❄️❄️❄️❄️
Endlich auch ein bisschen Schnee in Hannover 🥳🥳🥳
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Hab es bei Euch dieses Jahr schon #Schnee? Gefühlt sind schon alle in der weißen Pracht versunken nur Hannover nicht 🙈 Hach es sieht gleich viel freundlicher draußen aus, auch wenn sich die Sonne weiterhin versteckt 
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#Hannoverliebt #Schnee #Schneelandschaft #Schneewald
SUNDOWNER an der ELBE . Der Wander-Feierabend-Drin SUNDOWNER an der ELBE
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Der Wander-Feierabend-Drink schmeckt zu zweit doch noch einmal besser oder @dani.ri.hh :)
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MIT WEM REIST IHR GERNE ZUSAMMEN?
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2021 dann hoffentlich wieder im TravelGirlsTrio mit @miss_sara_0612 ✈️ 🇮🇹 ❤️
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S C H W E D E N L Ö C H E R 🌱 . Neben der Bas S C H W E D E N L Ö C H E R 🌱 
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Neben der Bastei, wohl DAS Highlight@rund um #Rathen und der #SächsischeSchweiz allgemein
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Wirklich beeindruckend die tiefen moosbewachsenen Schluchten durch welche man teilweise ganz schön eng hindurchwandert. Auch wenn hier einige Stufen zu bewältigen sind, ist der Weg sehr gut ausgebaut, so dass es keine große Schwierigkeit darstellt hindurchzugehen. Dadurch ist es aber auch sehr voll mit Menschen. Abseits der HotSpots wie den #Schwedenlöcher ist es sehr viel „entspannter“. Sehenswert sind sie aber auf jeden Fall, wenn Ihr in das #Elbsandsteingebirge kommt! 
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BEHIND THE PIC 📷 . Bei welcher Reise habt Ihr BEHIND THE PIC 📷 
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Bei welcher Reise habt Ihr die meisten Bilder mit nach Hause gebracht?
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Bei mir war es entweder Australien/Neuseeland (4 Monate) oder Falklandinseln/Südgeorgien/Antarktis (3 Wochen) >> Bei beiden sind mehr als 8.000 Bilder geknipst worden 😆🙈
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ELBBLICK ❤️ . Nach den kleinen Hannoverausflug ELBBLICK ❤️
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Nach den kleinen Hannoverausflug im Feed geht es weiter mit der Sächsischen Schweiz ⛰ 
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Wer hat für 2021 denn schon Urlaub geplant! Innerhalb oder außerhalb Deutschlands? Wie optimistisch seid Ihr da?
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[𝒲𝑒𝓇𝒷𝓊𝓃𝑔  𝒢𝑒𝑜𝒯𝒶𝑔]
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#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge #Rathen #Bastei
DINOS 🦕 🦖 IM SCHNEE . ...also das was Hannov DINOS 🦕 🦖 IM SCHNEE
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...also das was Hannover unter Schnee versteht 😆 Die kleine Runde quer durch die Stadt auf dem Rad 🚲 habe ich genutzt um mir die lebensechten Dinomodelle rund um dem @landesmuseum_hannover anzuschauen. Die Ausstellung #kinoSaurier ist aktuell ja leider nicht besuchbar, geht aber noch bis Ende Mai! Bis die Tore zum Museum wieder öffnen lohnt sich ein Spaziergang, um die Dinos zu besuchen :) 
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FASZINIEREN EUCH DINOSAURIER AUCH?
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#ButterfliesTravelling #travelphotography #travelblogger  #travellers #globetrotter #exploremore #wonderful_places #instatravel #travelgram #wanderlust #ilovetravel #GirlsWhoTravel #travelling #travellife 
#travelgermany #hannoverliebt #Dinosaurier #Dino #dinosaur #landesmuseumhannover #kinosaurier
WAS IST EUER LIEBLINGSPLATZ? ...in der Wohnung! . WAS IST EUER LIEBLINGSPLATZ?
...in der Wohnung!
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2020 haben wir vermutlich alle mehr Zeit in den eigenen vier Wänden verbracht als je zuvor, oder? Da sollte es auch schön & gemütlich sein. Meine geplante Leseecke musste dem HomeOffice im März weichen, doch im Herbst wurde das Ganze dann doch angegangen,  umgestellt und nun ist mein Wohnzimmer eine Kombination aus Arbeiten, Essen & Entspannen :) 
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Die Leseecke ist wirklich meine Liebste derzeit, auch weil der Weihnachtsbaum 🎄 es so richtig gemütlich macht! Und ja - DER BLEIBT NOCH EINE GANZE WEILE!
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Habt Ihr es Euch zu Hause auch schön gemacht, weil Reisen nicht so möglich waren wie vielleicht geplant und auch noch ein bisschen auf sich warten lassen? 
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#HomeSweetHome #Leseecke #Bookstagram #Leseecke #IkeaPoang #Weihnachtsbaum #Hannoverliebt #Cozy
BONBON 🍬 MANUFAKTUR . Bei „Meister Karamellus BONBON 🍬 MANUFAKTUR
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Bei „Meister Karamellus“ könnt ihr nicht nur ausgefallene Bonbon-Sorten kaufen (z.B. Himbeer-Minze & Lavendel-Salbei) sondern auch bei der Herstellung über die Schulter schauen. Bzw. aktuell eher „durch die Plexiglasscheibe“ >> Auf jeden Fall ein Besuch wert so zuckersüß der Laden eingerichtet ist #Wehlen
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#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge #Meisterkaramellus #BonbonManufaktur
Stairway to heaven? . Ich hätte mal die Treppenst Stairway to heaven?
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Ich hätte mal die Treppenstufen in diesem Urlaub zählen sollen >> Was meint Ihr? Eher 2.000 oder 5.000 Stufen? 😂
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#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge #Rauenstein
Jurrasic Park Feeling 🦕 . Im #UttewalderGrund Jurrasic Park Feeling 🦕 
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Im #UttewalderGrund zwischen Rathen & Wehlen fühlt man sich wie im Dschungel - Moosbewachsene Felsen ragen rechts und links der Wanderwege hinauf >> Wunderschön! Und vor allem war es im September nicht überlaufen. Sehr angenehm zu #wandern 
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