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Essen Süßes

Schoko-Minz-Mousse

Wie viele Profiköche hat auch Steffen Henssler so seine Schwierigkeiten mit Desserts. Das kann man jedes Mal sehen, wenn er beim Dessert-Gang mit den Promi-Gerichten kämpft und auch gerne einmal verliert.

Umso verwunderlicher, dass das „Schoko-Malheur“ in seinem Hamburger Restaurant Ono ein Traum ist und ebenso auch das Dessert, welches ich Euch heute zeigen werde.

Als Fan der Kombination Schokolade & Minze musste ich dieses Rezept aus seinem Kochbuch Hauptsache lecker! einfach ausprobieren.

 

ZUTATEN (für 3 Portionen)

55 g Bitterschokolade (mind. 70 % Kakaogehalt)
70 g Schokolade mit Pfefferminzfüllung (zB Ritter Sport oder After Eight)
1 Ei
1 EL Zucker
250 g Sahne
etwas Fruchtkompott, Mandelblättchen, Schokoeier, After Eight Tafeln usw zum Anrichten

ZUBEREITUNG

  1. Die Schokolade in kleinere Stücke teilen und im Wasserbad schmelzen lassen und warm stellen.
  1. Das Ei mit dem Zucker in der Metallschüssel über dem heißen Wasserbad 1 Minute schaumig schlagen. Vom Wasserbad nehmen und die flüssige Schokolade mit einem Löffel langsam unterrühren, bis eine glatte Konsistenz entstanden ist. Diese Mousse im kalten Wasserbad abkühlen lassen.
3.  Die flüssige und kalte Sahne in einem hohen und ebenfalls kalten
Behälter mit 1 Prise Salz steif schlagen und nach und nach zur
Schokomousse geben. Alles langsam verrühren, bis es sich verbunden hat.
Das Ganze nun mindestens 2 Stunden kalt stellen.
  1. Mit einem Esslöffel Nocken abstechen, auf die Teller setzen und etwas verzieren.

Was Ihr dafür gut gebrauchen könnt:

Das Dessert ist so unglaublich lecker, dass ich es für die Familie zu Ostern direkt nachgekocht habe. Da habe ich es mir aber einfach gemacht und die Mousse in Schälchen kalt gestellt. Ist genauso köstlich 🙂

Und bitte – kauft keine Fertig-Mousse oder Dessert-Mischungen. Es ist so einfach eine Mousse selber herzustellen. Und statt Minzschokolade könnt Ihr Vollmilch, Weiße Schoki und eigentlich alle Sorten nehmen die Ihr mögt. Ihr bekommt dann immer das passende Mousse! Ich werde es zB einmal mit Kinderschokolade versuchen 🙂

Schoko&Minze ist meine liebste Dessert-Kombination – Welche ist Eure?
Nährwerte pro Portion: 510 kcal / 26 KH / 42 Fett / 6,5 Protein

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9 Kommentare

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Kommentare

  1. Lena Schnittker meint

    17. Mai 2014 um 15:13

    Also mit Minze wäre jetzt nicht meins aber mit Kinderschokolade kann ich mir das auch super vorstellen, gute Idee! 😉 Das sieht auch richtig schön moussig aus. lg Lena

    Antworten
  2. Evy meint

    17. Mai 2014 um 18:09

    Womit hast du den Teller dekoriert? Marmelade?

    Antworten
    • Beauty Butterflies meint

      17. Mai 2014 um 23:02

      Ja, Marmelade!

      Antworten
  3. Anonym meint

    18. Mai 2014 um 10:40

    Ich bin ja auch so ein riesiger Henssler Fan wie du, und fand es auch unglaublich sympathisch mehrmals bei "Lanz kocht" zu beobachten, wie der gute Herr ein Dessert völlig vermasselt! 🙂

    Freue mich auch schon total auf weitere Blogposts mit Rezepten, habe bisher leider kein einziges Henssler Buch und habe nur Rezepte aus Kochshows nachgekocht. :))

    Ob das Rezept allerdings mit weißer Schokolade genauso funktionieren würde, weiß ich nicht.. habe jetzt schon öfter erlebt, dass man für weiße Schokolade besser eigene Rezepte sucht, da sie einen viel höheren Fettgehalt hat.. dann wird das Mousse eben nicht so schnell fest wie bei dunkler! Tut dem Geschmack zwar keinen Abbruch, aber von der Konsistenz her nichts für das perfekte Dinner 😛

    Ich hoffe du gibst und Bescheid, wenn du es mit Kinderschokolade ausprobierst.. Guten Appetit 🙂

    Antworten
  4. Ida meint

    18. Mai 2014 um 16:40

    Kinderschokolade hört sich mega lecker an!

    Antworten
  5. Stefan meint

    30. Mai 2014 um 14:29

    Uiii, sieht das gut aus und ich finde Minz-Schokolade sehr lecker.
    Das werde ich sicherlich mal nachmachen.

    Liebe Grüße
    Stefan von SpeedTutorial.de

    Antworten

Trackbacks

  1. SHELIKES – Food & Lifestyle - Mini Raspberry Cheesecakes sagt:
    2. Januar 2016 um 22:58 Uhr

    […] Was letztere betrifft, da werde ich mich wahrscheinlich erst einmal solo daran wagen, das passende Rezept dazu habe ich auch schon gefunden!! Habt noch einen schönen […]

    Antworten
  2. Hello Henssler – Scharfes Kokosgulasch mit Champignons sagt:
    6. Januar 2016 um 20:51 Uhr

    […] Tempura vom Tilapia Schoko-Minz-Mousse Scharfes […]

    Antworten
  3. Schoko-Minz-Keks - 2 Varianten - Beauty Butterflies sagt:
    6. Februar 2016 um 22:26 Uhr

    […] LIEBE die Kombination aus Schokolade und Minze. After Eight ist meine Große Liebe und das Schoko-Minz-Mousse mein heimlicher […]

    Antworten

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❄️❄️❄️❄️ Endlich auch ein bisschen ❄️❄️❄️❄️
Endlich auch ein bisschen Schnee in Hannover 🥳🥳🥳
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Hab es bei Euch dieses Jahr schon #Schnee? Gefühlt sind schon alle in der weißen Pracht versunken nur Hannover nicht 🙈 Hach es sieht gleich viel freundlicher draußen aus, auch wenn sich die Sonne weiterhin versteckt 
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#Hannoverliebt #Schnee #Schneelandschaft #Schneewald
SUNDOWNER an der ELBE . Der Wander-Feierabend-Drin SUNDOWNER an der ELBE
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Der Wander-Feierabend-Drink schmeckt zu zweit doch noch einmal besser oder @dani.ri.hh :)
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MIT WEM REIST IHR GERNE ZUSAMMEN?
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2021 dann hoffentlich wieder im TravelGirlsTrio mit @miss_sara_0612 ✈️ 🇮🇹 ❤️
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[𝒲𝑒𝓇𝒷𝓊𝓃𝑔  𝒢𝑒𝑜𝒯𝒶𝑔]
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#ButterfliesTravelling #travelphotography #travelblogger  #travellers #globetrotter #exploremore #wonderful_places #instatravel #travelgram #wanderlust #ilovetravel #GirlsWhoTravel #travelling #travellife 
#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge #rathen #elbufer
S C H W E D E N L Ö C H E R 🌱 . Neben der Bas S C H W E D E N L Ö C H E R 🌱 
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Neben der Bastei, wohl DAS Highlight@rund um #Rathen und der #SächsischeSchweiz allgemein
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Wirklich beeindruckend die tiefen moosbewachsenen Schluchten durch welche man teilweise ganz schön eng hindurchwandert. Auch wenn hier einige Stufen zu bewältigen sind, ist der Weg sehr gut ausgebaut, so dass es keine große Schwierigkeit darstellt hindurchzugehen. Dadurch ist es aber auch sehr voll mit Menschen. Abseits der HotSpots wie den #Schwedenlöcher ist es sehr viel „entspannter“. Sehenswert sind sie aber auf jeden Fall, wenn Ihr in das #Elbsandsteingebirge kommt! 
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#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge
BEHIND THE PIC 📷 . Bei welcher Reise habt Ihr BEHIND THE PIC 📷 
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Bei welcher Reise habt Ihr die meisten Bilder mit nach Hause gebracht?
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Bei mir war es entweder Australien/Neuseeland (4 Monate) oder Falklandinseln/Südgeorgien/Antarktis (3 Wochen) >> Bei beiden sind mehr als 8.000 Bilder geknipst worden 😆🙈
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ELBBLICK ❤️ . Nach den kleinen Hannoverausflug ELBBLICK ❤️
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Nach den kleinen Hannoverausflug im Feed geht es weiter mit der Sächsischen Schweiz ⛰ 
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Wer hat für 2021 denn schon Urlaub geplant! Innerhalb oder außerhalb Deutschlands? Wie optimistisch seid Ihr da?
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[𝒲𝑒𝓇𝒷𝓊𝓃𝑔  𝒢𝑒𝑜𝒯𝒶𝑔]
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#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge #Rathen #Bastei
DINOS 🦕 🦖 IM SCHNEE . ...also das was Hannov DINOS 🦕 🦖 IM SCHNEE
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...also das was Hannover unter Schnee versteht 😆 Die kleine Runde quer durch die Stadt auf dem Rad 🚲 habe ich genutzt um mir die lebensechten Dinomodelle rund um dem @landesmuseum_hannover anzuschauen. Die Ausstellung #kinoSaurier ist aktuell ja leider nicht besuchbar, geht aber noch bis Ende Mai! Bis die Tore zum Museum wieder öffnen lohnt sich ein Spaziergang, um die Dinos zu besuchen :) 
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FASZINIEREN EUCH DINOSAURIER AUCH?
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#ButterfliesTravelling #travelphotography #travelblogger  #travellers #globetrotter #exploremore #wonderful_places #instatravel #travelgram #wanderlust #ilovetravel #GirlsWhoTravel #travelling #travellife 
#travelgermany #hannoverliebt #Dinosaurier #Dino #dinosaur #landesmuseumhannover #kinosaurier
WAS IST EUER LIEBLINGSPLATZ? ...in der Wohnung! . WAS IST EUER LIEBLINGSPLATZ?
...in der Wohnung!
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2020 haben wir vermutlich alle mehr Zeit in den eigenen vier Wänden verbracht als je zuvor, oder? Da sollte es auch schön & gemütlich sein. Meine geplante Leseecke musste dem HomeOffice im März weichen, doch im Herbst wurde das Ganze dann doch angegangen,  umgestellt und nun ist mein Wohnzimmer eine Kombination aus Arbeiten, Essen & Entspannen :) 
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Die Leseecke ist wirklich meine Liebste derzeit, auch weil der Weihnachtsbaum 🎄 es so richtig gemütlich macht! Und ja - DER BLEIBT NOCH EINE GANZE WEILE!
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Habt Ihr es Euch zu Hause auch schön gemacht, weil Reisen nicht so möglich waren wie vielleicht geplant und auch noch ein bisschen auf sich warten lassen? 
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#HomeSweetHome #Leseecke #Bookstagram #Leseecke #IkeaPoang #Weihnachtsbaum #Hannoverliebt #Cozy
BONBON 🍬 MANUFAKTUR . Bei „Meister Karamellus BONBON 🍬 MANUFAKTUR
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Bei „Meister Karamellus“ könnt ihr nicht nur ausgefallene Bonbon-Sorten kaufen (z.B. Himbeer-Minze & Lavendel-Salbei) sondern auch bei der Herstellung über die Schulter schauen. Bzw. aktuell eher „durch die Plexiglasscheibe“ >> Auf jeden Fall ein Besuch wert so zuckersüß der Laden eingerichtet ist #Wehlen
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#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge #Meisterkaramellus #BonbonManufaktur
Stairway to heaven? . Ich hätte mal die Treppenst Stairway to heaven?
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Ich hätte mal die Treppenstufen in diesem Urlaub zählen sollen >> Was meint Ihr? Eher 2.000 oder 5.000 Stufen? 😂
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#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge #Rauenstein
Jurrasic Park Feeling 🦕 . Im #UttewalderGrund Jurrasic Park Feeling 🦕 
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Im #UttewalderGrund zwischen Rathen & Wehlen fühlt man sich wie im Dschungel - Moosbewachsene Felsen ragen rechts und links der Wanderwege hinauf >> Wunderschön! Und vor allem war es im September nicht überlaufen. Sehr angenehm zu #wandern 
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