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Essen Süßes

Streusel-Schnecken mit Rhabarber

Von meiner Freundin haben ich die Tage einen riesigen Berg Rhabarber geschenkt bekommen. Bis jetzt habe ich aber noch nie etwas mit ihm gekocht oder gebacken, geschweige denn ihn mal bearbeitet. Da hab ich immer meiner Mutter oder Schwiegermutter den Vortritt gelassen lach.

Doch nun wollte ich selbst mal was ausprobieren und habe dazu auch noch dieses leckere Rezept gefunden.
Übrigens ein ganz toller Food Blog, den ich Euch wärmstens empfehlen kann.

Für die Schnecken braucht Ihr folgende Zutaten:

Zutaten für den Teig
500 g Mehl
1 Pack Trockenhefe
50 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
70 g zimmerwarme Butter
150 ml Milch

Zutaten für die Streusel
70 g Butter
120 g Mehl
50 g Zucker
1 Msp Backpulver
1/2 TL gemahlene Vanille alternativ Bourbon-Vanille Zucker


Zutaten für die Füllung
2 Eigelb
50 ml Sahne
300 g Rhabarber

Zubereitung

Als erstes wird der Rhabarber bearbeitet; man schält ihn ähnlich wie Spargel – bis er keine Fäden mehr zieht. Dann den Rhabarber in 0,5 cm große Stücke schneiden und beiseite stellen.

Als nächstes Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Schale vermischen. Dann die Eier, zimmerwarme Butter und Milch hinzugeben und alles zu einem Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt an einer warmen Stelle gehen lassen – bis er sich verdoppelt hat (bei mir hat es gute 90 Minuten gedauert).
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und alles mit den Händen verkneten und zerkrümeln.

Für die Füllung die Eigelbe mit der Sahne verrühren.

Hat der Teig sein doppeltes Volumen erreicht, rollt ihr ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 40 x 30 cm Größe aus.
Nun wird der Teig mit der Hälfte der Eigelbmischung bestrichen und mit Rhabarber belegt.

Den Teig zusammenrollen und mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit der restlichen Eigelbmischung bestreichen.

Nun die Schnecken ordentlich mit den Streuseln versehen.

Die Schnecken lasst Ihr ca. 25 Minuten bei 180 Grad Ober-und Unterhitze backen.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Hierzu passt perfekt Vanille-Eis.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken und natürlich guten Appetit!

Esst Ihr gern Rhabarber? 
Welche Rezepte könnt Ihr empfehlen?

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10 Kommentare

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Kommentare

  1. Lena Schnittker meint

    14. Juni 2013 um 14:16

    Das sieht echt gut aus! Ich kann den Rhabarberkuchen meiner Mutter empfehlen. 😉 Den macht sie eigentlich jedes Jahr, sie hat eigenen Rhabarber im Garten. Seit ich ausgezogen bin (4 Jahr her) habe ich aber selten welchen gegessen. lg Lena

    Antworten
  2. Steffi meint

    14. Juni 2013 um 14:30

    Die sehen wirklich lecker aus. Ich muss aber zugeben, dass ich auch schon ewig keinen Rhabarber mehr verwendet habe, also kann ich leider auch nicht mit Rezepten dienen. Aber ich mag total gern Rhabarber Kompott mit Vanilleeis 🙂

    Antworten
  3. YoursSabrina meint

    14. Juni 2013 um 14:37

    Das sieht gut aus, aber ich würde lieber ohne Hefe backen. Habe gerade geschnittenen Rhabarber in der Küche liegen und überlege was ich jetzt anstelle.
    Mit zwei Stangen habe ich gerade Experimentiert und Curry draus gemacht.

    Antworten
  4. Zabia meint

    14. Juni 2013 um 15:06

    Ich liebe Rhabarberkompott!! *_* Und das sieht so lecker aus, dass ich es bei
    nächster Gelegenheit ausprobieren werde 🙂 .

    Lieben Gruß

    Antworten
  5. Paulaxoxoo meint

    14. Juni 2013 um 15:21

    Früher habe ich immer nur die Streusel herunter geknabbert. 😀
    Aber es hört sich auf jeden Fall sehr lecker an.

    Antworten
  6. Fa meint

    14. Juni 2013 um 15:48

    Sieht super lecker aus :)<3

    Antworten
  7. Marionhairmakeup meint

    14. Juni 2013 um 17:59

    oh wie lecker…du hast aber auch immer tolle Rezepte *yum*

    Antworten
  8. Steph meint

    14. Juni 2013 um 22:33

    sieht unglaublich lecker aus 🙂

    Antworten
  9. Madlenchen meint

    17. Juni 2013 um 11:42

    Yummy yummy! Muss ich unbedingt ausprobieren!!!!

    Antworten
  10. Isabell meint

    25. Juni 2013 um 15:25

    Wow…die sehen aber lecker aus! eine tolle Idee.

    vielleicht hast du ja noch Lust mit deinem Rezept bei unserem Foodblog Rhabarber-Event ( http://www.kuechenplausch.de/events/cmviews/id/77 ) auf Küchenplausch mitzumachen. Es gibt auch schöne Preise zu gewinnen und viele tolle Rhabarber-Rezepte zu entdecken.

    Liebe Grüße
    Isabell

    Antworten

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❄️❄️❄️❄️ Endlich auch ein bisschen ❄️❄️❄️❄️
Endlich auch ein bisschen Schnee in Hannover 🥳🥳🥳
.
Hab es bei Euch dieses Jahr schon #Schnee? Gefühlt sind schon alle in der weißen Pracht versunken nur Hannover nicht 🙈 Hach es sieht gleich viel freundlicher draußen aus, auch wenn sich die Sonne weiterhin versteckt 
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#Hannoverliebt #Schnee #Schneelandschaft #Schneewald
SUNDOWNER an der ELBE . Der Wander-Feierabend-Drin SUNDOWNER an der ELBE
.
Der Wander-Feierabend-Drink schmeckt zu zweit doch noch einmal besser oder @dani.ri.hh :)
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MIT WEM REIST IHR GERNE ZUSAMMEN?
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2021 dann hoffentlich wieder im TravelGirlsTrio mit @miss_sara_0612 ✈️ 🇮🇹 ❤️
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[𝒲𝑒𝓇𝒷𝓊𝓃𝑔  𝒢𝑒𝑜𝒯𝒶𝑔]
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#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge #rathen #elbufer
S C H W E D E N L Ö C H E R 🌱 . Neben der Bas S C H W E D E N L Ö C H E R 🌱 
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Neben der Bastei, wohl DAS Highlight@rund um #Rathen und der #SächsischeSchweiz allgemein
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Wirklich beeindruckend die tiefen moosbewachsenen Schluchten durch welche man teilweise ganz schön eng hindurchwandert. Auch wenn hier einige Stufen zu bewältigen sind, ist der Weg sehr gut ausgebaut, so dass es keine große Schwierigkeit darstellt hindurchzugehen. Dadurch ist es aber auch sehr voll mit Menschen. Abseits der HotSpots wie den #Schwedenlöcher ist es sehr viel „entspannter“. Sehenswert sind sie aber auf jeden Fall, wenn Ihr in das #Elbsandsteingebirge kommt! 
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#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge
BEHIND THE PIC 📷 . Bei welcher Reise habt Ihr BEHIND THE PIC 📷 
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Bei welcher Reise habt Ihr die meisten Bilder mit nach Hause gebracht?
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Bei mir war es entweder Australien/Neuseeland (4 Monate) oder Falklandinseln/Südgeorgien/Antarktis (3 Wochen) >> Bei beiden sind mehr als 8.000 Bilder geknipst worden 😆🙈
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ELBBLICK ❤️ . Nach den kleinen Hannoverausflug ELBBLICK ❤️
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Nach den kleinen Hannoverausflug im Feed geht es weiter mit der Sächsischen Schweiz ⛰ 
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Wer hat für 2021 denn schon Urlaub geplant! Innerhalb oder außerhalb Deutschlands? Wie optimistisch seid Ihr da?
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[𝒲𝑒𝓇𝒷𝓊𝓃𝑔  𝒢𝑒𝑜𝒯𝒶𝑔]
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#ButterfliesTravelling #travelphotography #travelblogger  #travellers #globetrotter #exploremore #wonderful_places #instatravel #travelgram #wanderlust #ilovetravel #GirlsWhoTravel #travelling #travellife 
#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge #Rathen #Bastei
DINOS 🦕 🦖 IM SCHNEE . ...also das was Hannov DINOS 🦕 🦖 IM SCHNEE
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...also das was Hannover unter Schnee versteht 😆 Die kleine Runde quer durch die Stadt auf dem Rad 🚲 habe ich genutzt um mir die lebensechten Dinomodelle rund um dem @landesmuseum_hannover anzuschauen. Die Ausstellung #kinoSaurier ist aktuell ja leider nicht besuchbar, geht aber noch bis Ende Mai! Bis die Tore zum Museum wieder öffnen lohnt sich ein Spaziergang, um die Dinos zu besuchen :) 
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FASZINIEREN EUCH DINOSAURIER AUCH?
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#ButterfliesTravelling #travelphotography #travelblogger  #travellers #globetrotter #exploremore #wonderful_places #instatravel #travelgram #wanderlust #ilovetravel #GirlsWhoTravel #travelling #travellife 
#travelgermany #hannoverliebt #Dinosaurier #Dino #dinosaur #landesmuseumhannover #kinosaurier
WAS IST EUER LIEBLINGSPLATZ? ...in der Wohnung! . WAS IST EUER LIEBLINGSPLATZ?
...in der Wohnung!
.
2020 haben wir vermutlich alle mehr Zeit in den eigenen vier Wänden verbracht als je zuvor, oder? Da sollte es auch schön & gemütlich sein. Meine geplante Leseecke musste dem HomeOffice im März weichen, doch im Herbst wurde das Ganze dann doch angegangen,  umgestellt und nun ist mein Wohnzimmer eine Kombination aus Arbeiten, Essen & Entspannen :) 
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Die Leseecke ist wirklich meine Liebste derzeit, auch weil der Weihnachtsbaum 🎄 es so richtig gemütlich macht! Und ja - DER BLEIBT NOCH EINE GANZE WEILE!
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Habt Ihr es Euch zu Hause auch schön gemacht, weil Reisen nicht so möglich waren wie vielleicht geplant und auch noch ein bisschen auf sich warten lassen? 
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#HomeSweetHome #Leseecke #Bookstagram #Leseecke #IkeaPoang #Weihnachtsbaum #Hannoverliebt #Cozy
BONBON 🍬 MANUFAKTUR . Bei „Meister Karamellus BONBON 🍬 MANUFAKTUR
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Bei „Meister Karamellus“ könnt ihr nicht nur ausgefallene Bonbon-Sorten kaufen (z.B. Himbeer-Minze & Lavendel-Salbei) sondern auch bei der Herstellung über die Schulter schauen. Bzw. aktuell eher „durch die Plexiglasscheibe“ >> Auf jeden Fall ein Besuch wert so zuckersüß der Laden eingerichtet ist #Wehlen
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#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge #Meisterkaramellus #BonbonManufaktur
Stairway to heaven? . Ich hätte mal die Treppenst Stairway to heaven?
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Ich hätte mal die Treppenstufen in diesem Urlaub zählen sollen >> Was meint Ihr? Eher 2.000 oder 5.000 Stufen? 😂
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#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge #Rauenstein
Jurrasic Park Feeling 🦕 . Im #UttewalderGrund Jurrasic Park Feeling 🦕 
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Im #UttewalderGrund zwischen Rathen & Wehlen fühlt man sich wie im Dschungel - Moosbewachsene Felsen ragen rechts und links der Wanderwege hinauf >> Wunderschön! Und vor allem war es im September nicht überlaufen. Sehr angenehm zu #wandern 
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