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Eintopf/Suppen Essen Vegetarisch

Kürbis-Kartoffel-Suppe

Nun ist es offiziell – der Herbst ist da. Die Tage werden kürzer und es wird kälter. Doch bietet diese Jahreszeit tolle kulinarische Genüsse. Ich möchte Euch in der nächsten Zeit ein paar herbstliche Leckereien vorstellen.

Los geht´s heut mit einer Kartoffel-Kürbis-Suppe.
Ich liebe Kürbisse und finde es total klasse, dass dieses Gemüse in den letzten Jahren mehr und mehr ein Revival erlebt.  Meine Oma hat schon damals immer Kürbis eingekocht. Allerdings konnte man mich damit jagen….
Heute kann ich mir einen Herbst ohne Kürbis nicht mehr vorstellen.

Für die Suppe braucht Ihr folgendes:
200 gr. Kürbis (ich nehme am liebsten Hokkaido, da man ihn mit Schale kochen kann)
3 Kartoffeln
1 Zwiebel
5 Knoblauchzehen
100 gr. Schmelzkäse
1 Liter Gemüsebrühe
Evtl Wasser falls zu dickflüssig

Pfeffer, Salz, Curry, Sambal Oelek nach Belieben zum Abschmecken

Als erstes Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Genauso die Zwiebel und die Knoblauchzehen.

Das ganze gebt Ihr in einen Liter Gemüsebrühe und lasst das Gemüse gute 10 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit den Kürbis auch in kleine Würfel schneiden und zu dem anderen Gemüse geben.

Das lasst Ihr dann ca. 15 Minuten köcheln bis das Gemüse schön weich ist.
Nun den Schmelzkäse hinzugeben, warten bis er geschmolzen ist.
Nun geht´s ans Pürieren.
Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, gebt einfach noch Wasser hinzu.

Abschließend mit den Gewürzen abschmecken. Ich gebe gern Curry und auch eine Messerspitze Sambal Oelek hinzu.

 

Bon Appetit!

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23 Kommentare

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Kommentare

  1. Fa meint

    26. September 2012 um 17:12

    Ich bin ein totaler Fan von kürbis und auch Kürbissuppe. Dieses rezept klingt sehr interessant.
    Liebe grüsse 🙂

    Antworten
  2. Lena meint

    26. September 2012 um 17:30

    Ich liebe Kürbissuppe auch, mein Rezept ist ganz ähnlich. 🙂 lg Lena

    Antworten
  3. Paulaxoxoo meint

    26. September 2012 um 17:30

    Kürbissuppen haben immer so eine tolle Farbe. 😀

    Antworten
  4. Cathrin D. meint

    26. September 2012 um 16:26

    Aaah, ich hab Hunger… 😉

    Antworten
  5. Carox3 meint

    26. September 2012 um 18:58

    Ich hab bisher zwar bloß einmal in meinem Leben Kürbis gegessen, doch das klingt so lecker, das werde ich mal austesten 🙂

    Antworten
  6. Stefan meint

    26. September 2012 um 17:02

    Ich habe zwar noch nie Kürbis gegessen, finde dein Foto aber überzeugend und denke dran, mir vielleicht in den nächsten Tagen mal einen Kürbis zu kaufen und diese Suppe zu kochen. Freue mich auf deine Herbst-Küche.
    Den Herbst mag ich eh, denn Fashion-technisch mag ich es eh lieber mich dick einzupacken 🙂

    Liebe Grüße
    Stefan aka SpeedTutorial

    Antworten
    • Nina meint

      26. September 2012 um 17:20

      Selbst mein Mann, der kein Suppen-Fan ist, hat sie gegessen….sogar zwei Tage hintereinander 😉

      Antworten
  7. Natalie meint

    26. September 2012 um 21:29

    Sieht lecker aus 🙂 Meine Mutter macht auch oft Kürbissuppe im Herbst, nur zu empfehlen 😉

    Antworten
  8. Blondie meint

    26. September 2012 um 21:45

    Ich hab vergangene Woche zum ersten Mal selbst Kürbissuppe gemacht und hab mir beinahe das Leben dabei genommen, diesen blöden Kürbis auseinander zu nehmen. Mann sind die Dinger hart!
    Aber gelohnt hat es sich 🙂

    Antworten
    • Binara meint

      30. September 2012 um 20:12

      Hihi, mir ging es ganz genau so 😉

      Antworten
  9. keijtieloves meint

    26. September 2012 um 20:20

    Yummiie jetzt hab ich Hunger 😀

    Antworten
  10. XxPurzel meint

    27. September 2012 um 6:44

    Hmmm… ich esse auch total gerne Kürbissuppe.
    Bei mir kommen noch Wurzeln rein und viiiiiel Curry.

    Antworten
  11. Ramona von queenofsmile meint

    27. September 2012 um 6:57

    Mhh, wie lecker! Hast Du die Suppe mit Kürbiskernöl verziert oder ist das Balsamico?

    Bin in den letzten Jahren richtiger Fan von Kürbis geworden. Früher mochte ich ihn auch nicht, bis ich mal eine Suppe gegegessen habe, die geschmeckt hat 🙂

    Antworten
    • Nina meint

      27. September 2012 um 15:38

      Balsamico

      Antworten
  12. gedankengeist meint

    27. September 2012 um 10:07

    muss ich probieren 😀

    Antworten
  13. Carox3 meint

    27. September 2012 um 12:18

    Eine Frage noch dazu: Für wie viele Personen reicht das ganze nach deinem Rezept etwa? 🙂

    Antworten
    • Nina meint

      27. September 2012 um 15:39

      Das Rezept ist für vier Portionen

      Antworten
  14. Binara meint

    30. September 2012 um 13:07

    Ich habe gestern auch Kürbissuppe gemacht. Zum ersten Mal. Da fällt mir gerade ein, dass ich den Rest von gestern noch im Kühlschrank stehen habe. Juhuu! 🙂

    Antworten
  15. E.T. von roundaboutme meint

    30. September 2012 um 16:53

    Liebe Nina, ich habe dich hier mit Bild und Quellenangabe verlinkt: http://round-about-me-facts.blogspot.de/2012/09/stippvisite.auf.fremden.blogs.news.kw.39.html

    Falls dir das nicht Recht ist, entferne ich das Bild natürlich wieder. ☺ Lieben Gruß, Eva

    Antworten
    • Beauty Butterflies meint

      30. September 2012 um 17:25

      Hallo, ich denke das ist Nina Recht. Danke für's Bescheid geben. Da du ja noch mehr Kürbissuppenrezepte suchst – schau mal oben in den Reiter "Rezepte". Ich habe auch schon einige gepostet.

      Antworten
  16. Anonym meint

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