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Eintopf/Suppen Essen Vegetarisch

Apfel-Curry-Süppchen

Wenn ich am Wochenende Zeit habe, koche ich gerne ein wenig und beim letzten Mal hatte ich Lust auf indisches Essen oder zumindest auf ordentlich Curry.

Bei der Suche habe ich dieses Suppenrezept gefunden, etwas abgewandelt und hier ist sie nun.
Sehr lecker!

ZUTATEN (für 1 Person)

1 Apfel
2 Knoblauchzehen
¼ TL geriebenen Ingwer
150g Lauch
1 TL Currypulver
250ml Brühe
65ml Sahne
50ml Kokosmilch
etwas Butter

ZUBEREITUNG

Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Eine Hälfte zur Seite stellen.
Lauch, Knoblauch, Ingwer und die eine Hälfte der Apfelwürfel kurz mit Butter anbraten und den Curry kurz mitrösten.

 

Mit der Brühe aufgießen und alles weichkochen lassen.
Dann die Sahne und Kokosmilch dazugeben. Mit dem Pürierstab fein mixen und dann durch ein Sieb passieren.

 

Noch einmal abschmecken und mit den zur Seite gestellten Apfelstücken garnieren.

GUTEN APPETIT

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11 Kommentare

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Kommentare

  1. Nani HibbyAloha meint

    1. August 2012 um 17:12

    Tolle Fotos und es schaut echt lecker aus. 🙂

    Antworten
  2. Jabelchen meint

    1. August 2012 um 15:18

    Du Claudia, wo ich das grad lese. Benutzt Du noch deinen Thermomix? Wir überlegen, ob wir uns einen kaufen wollen. Du hattest ja früher immer viele Rezepte davon online gestellt. Viele Grüße 🙂

    Antworten
    • Beauty Butterflies meint

      1. August 2012 um 15:21

      Ne. Aber auch nur weil der meinem Exfreund gehörte 😉 Empfehlen kann ich ihn definitiv! Also den Thermomix 😉

      Antworten
    • Jabelchen meint

      2. August 2012 um 11:37

      Danke für deine Antwort 🙂 Jetzt bin ich mir noch unschlüssiger, denn bisher hab ich eher zu einem "nein" tendiert. Liebe Grüße

      Antworten
  3. kaathi85 meint

    1. August 2012 um 18:18

    Boah das Süppsche klingt lecker, wird direkt abgespeichert! Dein Exfreund hat nen Thermomix? Find ich irgendwie recht ungewöhnlich… Anscheinend ein engagierter Hausmann 😉

    Antworten
    • Beauty Butterflies meint

      1. August 2012 um 20:33

      Nö. Einfach jemand der nicht kochen kann.

      Antworten
  4. Steffi meint

    1. August 2012 um 16:27

    Hm, lecker! Genau diese Suppe habe ich auch erst vor Kurzem gekocht! Schmeckt wirklich unglaublich gut und ist auch total einfach! Mjam…

    Antworten
  5. Heysaylove meint

    1. August 2012 um 19:39

    Tolles Rezept, danke fürs Vorstellen! Habs schon gepinnt und werde es bei Gelegenheut mal nachkochen 🙂
    Liebe Grüße,
    Anna

    Antworten
  6. Patricia meint

    3. August 2012 um 10:45

    Das klingt richtig lecker! Danke, fürs Rezept! 🙂

    Antworten
  7. Sabrina meint

    30. August 2016 um 11:35

    Mmmh sieht das lecker aus. Das werde ich auch mal ausprobieren.

    LG Sabrina

    Antworten

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