Überbackenes Banane-Curry -Schweinefilet

Bananen kommen bei mir nicht nur als Eis, Brot oder Suppe auf den Teller, sondern auch in deftige Gerichte wie dieses hier.

Entdeckt hatte ich es in der Juni Ausgabe der Lecker und die Einfachheit sprach mich sofort an. Ich habe es ein wenig abgewandelt, um meine vorhandenen Kühlschrankreste aufzubrauchen.

ZUTATEN
für 2 Portionen

Lachsschinken
Lauchzwiebeln
etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer, Currypulver
1 EL Butter
1 EL Mehl
125ml Milch
1 Banane
Käse

ZUBEREITUNG

• Die Lauchzwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Das Fleisch trocken tupfen. In einer heißen Pfanne das Fleisch mit etwas Öl von jeder Seite 1 Minute anbraten. Mit Salz&Pfeffer würzen und herausnehmen.
• Butter im Bratfett schmelzen und Mehl sowie Currypulver darin anschwitzen. Nach und nach unter Rühren die Milch hinzugeben und alles ca. 3 Minuten köcheln lassen.
• Die Bananen in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Fleisch und den Lauchzwiebeln in einer Auflaufform schichten. Die Currysauce darüber geben und den Käse ebenfalls.
• Für 15 Minuten im Ofen überbacken und servieren.

Nährwerte: 670 kcal / 28g Fett / 48g KH / 67g Eiweiß

Wer noch ein paar Kohlenhydrate mehr braucht, kann Reis, Nudeln oder Kartoffeln dazu essen. Ohne zusätzliche Beilage schmeckt es aber auch sehr lecker.

Wer mag noch Obst im deftigen Gericht?