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Essen Vegetarisch

Spaghettikürbis vegetarisch gefüllt

Es ist September – die Kürbiszeit ist in vollem Gange und ich freue mich riesig darauf. Ich liebe Kürbisgerichte und das Gemüse ist so vielfältig und in so unterschiedlichen Formen und Geschmäckern zu bekommen, dass man sehr kreativ in der Küche sein kann.

Dieses Rezept habe ich von Frl. Moonstruck, weil ich direkt nach einem Rezept für Spaghettikürbis gesucht habe.

Und er schmeckt richtig gut!

 

 

ZUTATEN
für 2 Portionen

1 großer Spaghettikürbis
2 Hand voll Cocktailtomaten
2 Knoblauchzehen, halbieren
Olivenöl
Kräuter nach Belieben

2 Hand voll Basilikumblätter
1 Knoblauchzehe
1El
Pinienkerne
1-2El Olivenöl

 

ZUBEREITUNG

Den Kürbis längs halbieren, entkernen und die Oberfläche mit Öl bestreichen. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen (160-200°C Umluft) 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Tomaten und Knoblauch in eine ofenfeste Form geben und mit Öl, Salz&Pfeffer, sowie den gewünschten Kräutern vermischen.
Nach den genannten 15 Minuten die Form mit den Tomaten ebenfalls in den Ofen geben und beides zusammen weitere 30 Minuten im Ofen garen.
Jetzt könnt Ihr das Pesto zubereiten: Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und Öl, sowie Salz&Pfeffer pürieren und abschmecken.
Nun die Kürbishälften auf Tellern anrichten und mit einer Gabel durch das weiche Fruchtfleisch kratzen. Jetzt wisst Ihr auch warum er Spaghettikürbis heißt 🙂
Nun die Tomaten und das Pesto darin anrichten und es Euch schmecken lassen!

 

Freut Ihr Euch auch auf die Kürbissaison?
Oder seid Ihr vielleicht schon mittendrin?

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Kommentare

  1. united_girl meint

    12. September 2015 um 15:07

    Ich habe es mal mit einer Kokos-Kürbis-Suppe probiert und fand diese ganz schrecklich. Bislang konnte ich mich mit Kürbis nicht so anfreunden. Aktuell habe ich mir wieder ein paar Kürbisrezepte rausgesucht und wage in diesem Herbst mal wieder einen Anlauf. An sich bin ich ein großer Gemüsefan und finde es fast schon ein bisschen schade, dass mir bislang Kürbis nicht so taugt.

    Antworten
  2. Lena Schnittker meint

    12. September 2015 um 17:26

    Mmh, das sieht toll aus! Ich werde sicherlich zumindest wieder eine klassische Kürbissuppe kochen. lg

    Antworten
  3. Lisa von TBI meint

    12. September 2015 um 20:19

    Ich LIEBE Kürbis und habe mich erst heute Abend mit meinen Großeltern über Kürbisrezepte unterhalten. Dabei ist uns aufgefallen, dass der Spaghetti-Kürbis bei uns immer etwas zu kurz kommt. 🙂 Ich werde dein Rezept auf jeden Fall nachmachen und ausprobieren. Das klingt so gut und sieht wirklich lecker aus. <3

    Antworten
  4. Maja @ SHELIKES.DE meint

    12. September 2015 um 22:13

    Schaut köstlich aus!! Meine Kürbis Saison muss ich noch eröffnen, womit, weiß ich aber noch nicht genau. ^^

    Antworten
  5. AmyCupcake meint

    30. September 2015 um 12:20

    Das passt ja! Habe mir gestern einen Spaghettikürbis gekauft 🙂
    Dann weiß ich direkt, was ich damit anstellen werde.

    LG

    Antworten

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Claudia / Beauty Butterflies

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❄️❄️❄️❄️ Endlich auch ein bisschen ❄️❄️❄️❄️
Endlich auch ein bisschen Schnee in Hannover 🥳🥳🥳
.
Hab es bei Euch dieses Jahr schon #Schnee? Gefühlt sind schon alle in der weißen Pracht versunken nur Hannover nicht 🙈 Hach es sieht gleich viel freundlicher draußen aus, auch wenn sich die Sonne weiterhin versteckt 
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#Hannoverliebt #Schnee #Schneelandschaft #Schneewald
SUNDOWNER an der ELBE . Der Wander-Feierabend-Drin SUNDOWNER an der ELBE
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Der Wander-Feierabend-Drink schmeckt zu zweit doch noch einmal besser oder @dani.ri.hh :)
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MIT WEM REIST IHR GERNE ZUSAMMEN?
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2021 dann hoffentlich wieder im TravelGirlsTrio mit @miss_sara_0612 ✈️ 🇮🇹 ❤️
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[𝒲𝑒𝓇𝒷𝓊𝓃𝑔  𝒢𝑒𝑜𝒯𝒶𝑔]
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#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge #rathen #elbufer
S C H W E D E N L Ö C H E R 🌱 . Neben der Bas S C H W E D E N L Ö C H E R 🌱 
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Neben der Bastei, wohl DAS Highlight@rund um #Rathen und der #SächsischeSchweiz allgemein
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Wirklich beeindruckend die tiefen moosbewachsenen Schluchten durch welche man teilweise ganz schön eng hindurchwandert. Auch wenn hier einige Stufen zu bewältigen sind, ist der Weg sehr gut ausgebaut, so dass es keine große Schwierigkeit darstellt hindurchzugehen. Dadurch ist es aber auch sehr voll mit Menschen. Abseits der HotSpots wie den #Schwedenlöcher ist es sehr viel „entspannter“. Sehenswert sind sie aber auf jeden Fall, wenn Ihr in das #Elbsandsteingebirge kommt! 
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#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge
BEHIND THE PIC 📷 . Bei welcher Reise habt Ihr BEHIND THE PIC 📷 
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Bei welcher Reise habt Ihr die meisten Bilder mit nach Hause gebracht?
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Bei mir war es entweder Australien/Neuseeland (4 Monate) oder Falklandinseln/Südgeorgien/Antarktis (3 Wochen) >> Bei beiden sind mehr als 8.000 Bilder geknipst worden 😆🙈
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ELBBLICK ❤️ . Nach den kleinen Hannoverausflug ELBBLICK ❤️
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Nach den kleinen Hannoverausflug im Feed geht es weiter mit der Sächsischen Schweiz ⛰ 
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Wer hat für 2021 denn schon Urlaub geplant! Innerhalb oder außerhalb Deutschlands? Wie optimistisch seid Ihr da?
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[𝒲𝑒𝓇𝒷𝓊𝓃𝑔  𝒢𝑒𝑜𝒯𝒶𝑔]
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#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge #Rathen #Bastei
DINOS 🦕 🦖 IM SCHNEE . ...also das was Hannov DINOS 🦕 🦖 IM SCHNEE
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...also das was Hannover unter Schnee versteht 😆 Die kleine Runde quer durch die Stadt auf dem Rad 🚲 habe ich genutzt um mir die lebensechten Dinomodelle rund um dem @landesmuseum_hannover anzuschauen. Die Ausstellung #kinoSaurier ist aktuell ja leider nicht besuchbar, geht aber noch bis Ende Mai! Bis die Tore zum Museum wieder öffnen lohnt sich ein Spaziergang, um die Dinos zu besuchen :) 
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FASZINIEREN EUCH DINOSAURIER AUCH?
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#ButterfliesTravelling #travelphotography #travelblogger  #travellers #globetrotter #exploremore #wonderful_places #instatravel #travelgram #wanderlust #ilovetravel #GirlsWhoTravel #travelling #travellife 
#travelgermany #hannoverliebt #Dinosaurier #Dino #dinosaur #landesmuseumhannover #kinosaurier
WAS IST EUER LIEBLINGSPLATZ? ...in der Wohnung! . WAS IST EUER LIEBLINGSPLATZ?
...in der Wohnung!
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2020 haben wir vermutlich alle mehr Zeit in den eigenen vier Wänden verbracht als je zuvor, oder? Da sollte es auch schön & gemütlich sein. Meine geplante Leseecke musste dem HomeOffice im März weichen, doch im Herbst wurde das Ganze dann doch angegangen,  umgestellt und nun ist mein Wohnzimmer eine Kombination aus Arbeiten, Essen & Entspannen :) 
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Die Leseecke ist wirklich meine Liebste derzeit, auch weil der Weihnachtsbaum 🎄 es so richtig gemütlich macht! Und ja - DER BLEIBT NOCH EINE GANZE WEILE!
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Habt Ihr es Euch zu Hause auch schön gemacht, weil Reisen nicht so möglich waren wie vielleicht geplant und auch noch ein bisschen auf sich warten lassen? 
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#HomeSweetHome #Leseecke #Bookstagram #Leseecke #IkeaPoang #Weihnachtsbaum #Hannoverliebt #Cozy
BONBON 🍬 MANUFAKTUR . Bei „Meister Karamellus BONBON 🍬 MANUFAKTUR
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Bei „Meister Karamellus“ könnt ihr nicht nur ausgefallene Bonbon-Sorten kaufen (z.B. Himbeer-Minze & Lavendel-Salbei) sondern auch bei der Herstellung über die Schulter schauen. Bzw. aktuell eher „durch die Plexiglasscheibe“ >> Auf jeden Fall ein Besuch wert so zuckersüß der Laden eingerichtet ist #Wehlen
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#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge #Meisterkaramellus #BonbonManufaktur
Stairway to heaven? . Ich hätte mal die Treppenst Stairway to heaven?
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Ich hätte mal die Treppenstufen in diesem Urlaub zählen sollen >> Was meint Ihr? Eher 2.000 oder 5.000 Stufen? 😂
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#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge #Rauenstein
Jurrasic Park Feeling 🦕 . Im #UttewalderGrund Jurrasic Park Feeling 🦕 
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Im #UttewalderGrund zwischen Rathen & Wehlen fühlt man sich wie im Dschungel - Moosbewachsene Felsen ragen rechts und links der Wanderwege hinauf >> Wunderschön! Und vor allem war es im September nicht überlaufen. Sehr angenehm zu #wandern 
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#ButterfliesTravelling #travelphotography #travelblogger  #travellers #globetrotter #exploremore #wonderful_places #instatravel #travelgram #wanderlust #ilovetravel #GirlsWhoTravel #travelling #travellife 
#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge
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