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Essen Vegetarisch

Spaghettikürbis vegetarisch gefüllt

Es ist September – die Kürbiszeit ist in vollem Gange und ich freue mich riesig darauf. Ich liebe Kürbisgerichte und das Gemüse ist so vielfältig und in so unterschiedlichen Formen und Geschmäckern zu bekommen, dass man sehr kreativ in der Küche sein kann.

Dieses Rezept habe ich von Frl. Moonstruck, weil ich direkt nach einem Rezept für Spaghettikürbis gesucht habe.

Und er schmeckt richtig gut!

 

 

ZUTATEN
für 2 Portionen

1 großer Spaghettikürbis
2 Hand voll Cocktailtomaten
2 Knoblauchzehen, halbieren
Olivenöl
Kräuter nach Belieben

2 Hand voll Basilikumblätter
1 Knoblauchzehe
1El
Pinienkerne
1-2El Olivenöl

 

ZUBEREITUNG

Den Kürbis längs halbieren, entkernen und die Oberfläche mit Öl bestreichen. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen (160-200°C Umluft) 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Tomaten und Knoblauch in eine ofenfeste Form geben und mit Öl, Salz&Pfeffer, sowie den gewünschten Kräutern vermischen.
Nach den genannten 15 Minuten die Form mit den Tomaten ebenfalls in den Ofen geben und beides zusammen weitere 30 Minuten im Ofen garen.
Jetzt könnt Ihr das Pesto zubereiten: Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und Öl, sowie Salz&Pfeffer pürieren und abschmecken.
Nun die Kürbishälften auf Tellern anrichten und mit einer Gabel durch das weiche Fruchtfleisch kratzen. Jetzt wisst Ihr auch warum er Spaghettikürbis heißt 🙂
Nun die Tomaten und das Pesto darin anrichten und es Euch schmecken lassen!

 

Freut Ihr Euch auch auf die Kürbissaison?
Oder seid Ihr vielleicht schon mittendrin?

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Kommentare

  1. united_girl meint

    12. September 2015 um 15:07

    Ich habe es mal mit einer Kokos-Kürbis-Suppe probiert und fand diese ganz schrecklich. Bislang konnte ich mich mit Kürbis nicht so anfreunden. Aktuell habe ich mir wieder ein paar Kürbisrezepte rausgesucht und wage in diesem Herbst mal wieder einen Anlauf. An sich bin ich ein großer Gemüsefan und finde es fast schon ein bisschen schade, dass mir bislang Kürbis nicht so taugt.

    Antworten
  2. Lena Schnittker meint

    12. September 2015 um 17:26

    Mmh, das sieht toll aus! Ich werde sicherlich zumindest wieder eine klassische Kürbissuppe kochen. lg

    Antworten
  3. Lisa von TBI meint

    12. September 2015 um 20:19

    Ich LIEBE Kürbis und habe mich erst heute Abend mit meinen Großeltern über Kürbisrezepte unterhalten. Dabei ist uns aufgefallen, dass der Spaghetti-Kürbis bei uns immer etwas zu kurz kommt. 🙂 Ich werde dein Rezept auf jeden Fall nachmachen und ausprobieren. Das klingt so gut und sieht wirklich lecker aus. <3

    Antworten
  4. Maja @ SHELIKES.DE meint

    12. September 2015 um 22:13

    Schaut köstlich aus!! Meine Kürbis Saison muss ich noch eröffnen, womit, weiß ich aber noch nicht genau. ^^

    Antworten
  5. AmyCupcake meint

    30. September 2015 um 12:20

    Das passt ja! Habe mir gestern einen Spaghettikürbis gekauft 🙂
    Dann weiß ich direkt, was ich damit anstellen werde.

    LG

    Antworten

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...wenn das grösste Hobby (Fern-)Reisen ist waren ...wenn das grösste Hobby (Fern-)Reisen ist waren die letzten knapp 12 Monate schon ziemlich... naja... suboptimal 😂 
.
Zum Glück steht Lesen & Booktube direkt auf Platz 2, so dass trotzdem nie Langeweile aufkommt. Dicht gefolgt vom Training, was leider auch nur ein paar Wochen möglich war :/ 
.
Wie steht es um Eure Freizeit? Habt Ihr mehrere Hobbies oder betreibt Ihr eines ganz intensiv?
.
.
.
#Booktube #Bookstagram #YouTube #NewProfilePic #Reading
Tipp für alle Spaziergänger . Beim Neuen Rathaus Tipp für alle Spaziergänger
.
Beim Neuen Rathaus gibt es frische heiße Waffeln und Heissgetränke To Go >> Mit Blick auf den vereisten #Maschteich schmeckt das Ganze doch noch besser ❤️ 
.
Ansonsten findet Ihr entlang des #Maschsees noch andere Kaffeestände, Hot Dog, Crêpe und sogar Glühwein 👍🏻😁 Fast schon ein kleines Maschseefest 😂
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.
.
#Hannoverliebt #Hannover #Maschpark #HeisseWaffel
B e s t ❄️ S u n d a y ☀️ . Wie wundersch B e s t ❄️ S u n d a y ☀️ 
.
Wie wunderschön war bitte dieser #Sonntag in #Hannover?
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Strahlend blauer Himmel und Sonnenschein den ganzen Tag! Also raus und genießen! Der Maschsee und Teich hatte sogar eine schöne Eisschicht auf dem sich die Schwäne etwas lustig fortbewegten 😆 
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Habt Ihr das Wochenende genossen? Das nächste ist nicht mehr lange hin >> Wer hoch genug hüpft kann es schon sehen ;)
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#Hannoverliebt #winterwonderland #Maschsee #maschseehannover #wintertime #Schwäne
R a t h a u s ❄️ i m ❄️ S c h n e e . ❤ R a t h a u s ❄️ i m ❄️ S c h n e e 
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❤️❤️❤️❤️
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#ButterfliesTravelling #travelphotography #travelblogger  #travellers #globetrotter #exploremore #wonderful_places #instatravel #travelgram #wanderlust #ilovetravel #GirlsWhoTravel #travelling #travellife 
#travelgermany
FÜHRT IHR EIN TAGEBUCH? 📖 . Ende 2019 hat mic FÜHRT IHR EIN TAGEBUCH? 📖 
.
Ende 2019 hat mich @kateisoverseas dazu inspiriert auch mal ein Reisetagebuch zu starten und mit dem wunderschönen @roessler_papier Buch designed von Charlotte Kublenz & gekauft bei @rosamint_fredenbeck startete ich vor einem Jahr ganz euphorisch und begann mit meinen Reiseplänen für 2020... ✈️ 🧳 🚢 🎒 
.
Knapp 100 Seiten und ein Jahr später kann ich Euch sagen, dass 9 der 12 geplanten größeren und kleineren Reisen NICHT bzw. nicht wie geplant stattgefunden haben. Und damit bin ich sicher nicht alleine...
.
Und trotzdem hat mir das Schreiben sehr viel gegeben, denn es wurde ein #Tagebuch >> Auch die kleinen (Deutschland)Reisen habe ich notiert, doch hauptsächlich mir alles von der Seele geschrieben was mich so beschäftigt hat. Nicht täglich, aber immer dann wenn ich das Gefühl hatte etwas zu Papier bringen zu wollen. 
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Wer es noch nicht ausprobiert habt >> Macht es mal! Ich finde es sehr hilfreich und 2020 war ganz sicher nicht das aufregendste TravelJournal-Jahr, aber für die Seele genau das richtige um ein Tagebuch zu führen!
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#TravelJournal #Reisetagebuch #Schreiben #Roessler #GedankenZuPapier #Diary
P A N A M A ☕️ K A F F E E . Auf der #ListerMe P A N A M A ☕️ K A F F E E
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Auf der #ListerMeile in #Hannover gibt’s im @panama_kaffee köstliche Kaffeekreationen, Bohnen für zu Hause, Pfandbecher von @recup2go und Brownies&Cookies zum Niederknien - Soooo lecker! Da lohnt sich das Schlangestehen sehr! Mein Tipp >> Grandiose Moccachino ❤️
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