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Essen Süßes

Haselnußtorte à la Oma

Das Rezept dieser Nußtorte stammt von der Nachbarin meiner Oma und ist schon einige Jahrzehnte alt. Ich bin kein großer Nußfan, aber in Form dieses Kuchens könnte ich mich förmlich hineinsetzen.

Wenn man sich den Zucker und die Schokolade wegdenkt ist es schon fast ein LowCarb-Kuchen, denn Mehl wird hier nicht verwendet. Deshalb ist er auch so saftig und sehr nußig.

ZUBEREITUNG

Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen (ca. 15 Minuten). Die Haselnüsse dazugeben und alles gut verrühren. Der Teig wird dann richtig fest werden.

Das kalte Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und nach und nach unter den Teig heben. Nicht aufgeben – das dauert einen Moment 🙂

In einer runden Form den Boden mit Backpapier ausgelegt, den Teig hineingeben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) ca. 45 Minuten backen. Der Kuchen geht dabei nicht sonderlich auf, also könnt Ihr die Form ruhig voll füllen. Mit einem Holzstäbchen testet Ihr, ob der Kuchen Innen auch durchgebacken und nicht mehr feucht ist. Wenn er braun wird, ruhig rechtzeitig mit Alufolie abdecken, damit er oben nicht verbrennt.

In der Zwischenzeit könnt Ihr die Füllung zubereiten. Ein bisschen Kirschsaft in ein Glas gießen und die Stärke in diesem kalten Saft auflösen. Die restlichen Kirschen im Topf kurz aufkochen lassen und dann langsam die Stärke hinzugeben und verrühren. Alles noch einmal aufkochen und die angedickten Kirschen zum Abkühlen zur Seite stellen.

Den gebackenen Kuchen auf eine Platte schieben, den Tortenring entfernen und komplett abkühlen lassen.

Nun mit einem heißen Messer den Kuchen horizontal halbieren und auf den Boden die angedickten Kirschen verteilen. Dann den Deckel wieder darauf legen und den Tortenring um den Kuchen stülpen.

Im Wasserbad erst die Vollmilchschokolade zusammen mit dem Mark einer Vanilleschote schmelzen lassen und warm stellen. Dann die weiße Schokolade schmelzen lassen und nur leicht mit der anderen Schokolade vermengen. Auf den Kuchen geben und so verteilen, dass noch ein bisschen Marmormuster zu erkennen ist. Mit Dunkler und Weißer Schoki klappt das vielleicht noch besser.

 

Ihr könnt auch noch Schokolade um den Kuchen herumgeben, damit er komplett damit überzogen ist.

Jetzt alles über Nacht kalt stellen und am nächsten Tag genießen!

—————–

Das Rezept ist schon etwas aufwendig, da man immer warten muss bis nach den einzelnen Schritten alles abgekühlt ist – aber es lohnt sich!

Welcher Kuchen ist Euer liebster?
Nährwerte gesamt
5667 kcal / 330g Fett / 534g KH / 120g Protein

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11 Kommentare

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Kommentare

  1. Donna Luisa Huijzendveld meint

    14. Juni 2014 um 13:30

    Looks delicious! 🙂

    Antworten
  2. Lena Schnittker meint

    14. Juni 2014 um 14:06

    Gerade mit der Füllung und der Schokolade darauf stelle ich mir den Kuchen ganz lecker vor, ansonsten bin ich nämlich auch kein Nuss-Fan. lg Lena

    Antworten
  3. Muddelchen meint

    14. Juni 2014 um 17:09

    Boah, sieht das lecker aus..ich kann leider Haselnüsse in so geballter Form nicht mehr essen, reagiere seit ner Weile allergisch drauf…aber wenigstens alle anderen Sorten gehen noch 🙂 Mein Lieblingskuchen ist Marmorkuchen <3

    Antworten
  4. Lini meint

    15. Juni 2014 um 0:51

    Oh Gott sieht das aber sehr lecker aus. Nur scheiße, dass ich gar keine Nüsse vertrage. 🙁 Würde so gerne mal welche essen, nur um zu wissen, wie die so schmecken, weil ich habe das völlig vergessen. Das letzte Mal war ich noch ein kleines Kind, als ich eine Nuss aß und es hat mich fast mein Leben gekostet.

    Antworten
    • united_girl meint

      15. Juni 2014 um 7:36

      Probier den Kuchen mal mit gemahlenen Mandeln statt der Haselnüsse. Da Mandeln keine Nüsse sind, dürftest du den Kuchen dann ja vertragen, oder? Kenne auch eine Person mit Nussallergie, hier wird dann auch immer mit Mandeln gebacken!

      Antworten
  5. Smitten Lilly meint

    15. Juni 2014 um 7:02

    Sieht lecker aus, aber 15 Minuten lang Zucker und Eigelb schaumig schlagen?? ;P
    Die Kombi von Nüssen und Sauerkirschen ist auf jeden Fall super!

    Antworten
    • Beauty Butterflies meint

      15. Juni 2014 um 7:10

      Ja – unbedingt dran halten! Ist halt kein Rezept für Faulpelze 😛

      Antworten
  6. Ti meint

    16. Juni 2014 um 20:08

    Das sieht sehr lecker aus 🙂 Yummy

    Antworten
  7. hihi. meint

    21. Juni 2014 um 9:57

    Das sieht total lecker aus!

    Liebe Grüße ♥
    http://www.beautylicioushihi.blogspot.com

    Antworten

Trackbacks

  1. Schneebälle - Brandteig - Beauty Butterflies sagt:
    6. Februar 2016 um 22:26 Uhr

    […] Nußtorte Soljanka […]

    Antworten
  2. Streuselkuchen à la Oma - Beauty Butterflies sagt:
    6. Februar 2016 um 22:29 Uhr

    […] der Haselnußtorte ist der Streuselkuchen meiner Oma ein großer Favorit von mir. Streusel sind einfach sooo lecker. […]

    Antworten

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Wer hat für 2021 denn schon Urlaub geplant! Innerhalb oder außerhalb Deutschlands? Wie optimistisch seid Ihr da?
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DINOS 🦕 🦖 IM SCHNEE . ...also das was Hannov DINOS 🦕 🦖 IM SCHNEE
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...also das was Hannover unter Schnee versteht 😆 Die kleine Runde quer durch die Stadt auf dem Rad 🚲 habe ich genutzt um mir die lebensechten Dinomodelle rund um dem @landesmuseum_hannover anzuschauen. Die Ausstellung #kinoSaurier ist aktuell ja leider nicht besuchbar, geht aber noch bis Ende Mai! Bis die Tore zum Museum wieder öffnen lohnt sich ein Spaziergang, um die Dinos zu besuchen :) 
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FASZINIEREN EUCH DINOSAURIER AUCH?
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WAS IST EUER LIEBLINGSPLATZ? ...in der Wohnung! . WAS IST EUER LIEBLINGSPLATZ?
...in der Wohnung!
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2020 haben wir vermutlich alle mehr Zeit in den eigenen vier Wänden verbracht als je zuvor, oder? Da sollte es auch schön & gemütlich sein. Meine geplante Leseecke musste dem HomeOffice im März weichen, doch im Herbst wurde das Ganze dann doch angegangen,  umgestellt und nun ist mein Wohnzimmer eine Kombination aus Arbeiten, Essen & Entspannen :) 
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Die Leseecke ist wirklich meine Liebste derzeit, auch weil der Weihnachtsbaum 🎄 es so richtig gemütlich macht! Und ja - DER BLEIBT NOCH EINE GANZE WEILE!
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Habt Ihr es Euch zu Hause auch schön gemacht, weil Reisen nicht so möglich waren wie vielleicht geplant und auch noch ein bisschen auf sich warten lassen? 
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#HomeSweetHome #Leseecke #Bookstagram #Leseecke #IkeaPoang #Weihnachtsbaum #Hannoverliebt #Cozy
BONBON 🍬 MANUFAKTUR . Bei „Meister Karamellus BONBON 🍬 MANUFAKTUR
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Bei „Meister Karamellus“ könnt ihr nicht nur ausgefallene Bonbon-Sorten kaufen (z.B. Himbeer-Minze & Lavendel-Salbei) sondern auch bei der Herstellung über die Schulter schauen. Bzw. aktuell eher „durch die Plexiglasscheibe“ >> Auf jeden Fall ein Besuch wert so zuckersüß der Laden eingerichtet ist #Wehlen
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Stairway to heaven? . Ich hätte mal die Treppenst Stairway to heaven?
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Ich hätte mal die Treppenstufen in diesem Urlaub zählen sollen >> Was meint Ihr? Eher 2.000 oder 5.000 Stufen? 😂
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Im #UttewalderGrund zwischen Rathen & Wehlen fühlt man sich wie im Dschungel - Moosbewachsene Felsen ragen rechts und links der Wanderwege hinauf >> Wunderschön! Und vor allem war es im September nicht überlaufen. Sehr angenehm zu #wandern 
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