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Essen LowCarb Pizza/Pasta/Risotto Vegetarisch

Gemüse-Pasta mit Frischkäse-Sauce (Low Carb)

Seit ich bei Eva gesehen habe, dass Sie aus Gemüse Spaghetti hergestellt hat war ich ganz begeistert. Es gibt viele tolle Nudel-Saucen, doch wenn man wenig Kohlenhydrate zu sich nehmen möchte, fallen die italienischen KH-Bomben leider weg.

Gemüse-Spaghetti ist da eine grandiose Alternative. Den „Lurchi“, wie ihn Eva so liebevoll nennt wollte ich mir auch erst kaufen, hatte aber wenig Lust darauf noch ein Küchengerät herumstehen zu haben und mir damit die Arbeitsfläche weiter zu verringern.

Bei Ina habe ich dann den Julienne-Sparschäler entdeckt und ihn sofort bei Amazon geordert.

 

 


ZUTATEN

Karotten
Zucchini
1TL gehackter Knoblauch
etwas Butter
Milch (zB Sojamilch)
1 TL Brühe-Pulver
1 Pk. Frischkäse
Kräuter (zB Kräuter der Provence)
1 Ei
Salz und Pfeffer
geriebener Käse

ZUBEREITUNG

Die Karotten und Zucchini mit dem Sparschäler zu Spaghetti verarbeiten und ca. 5 Minuten in kochendem gesalzenen Wasser garen.

In einem kleinen Topf Knoblauch mit Butter anbraten und ein wenig Milch dazugeben. Mit dem Brüh-Pulver vermischen und den Frischkäse dazugeben. Die Kräuter hinzugeben und alles ein wenig köcheln lassen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Das Ei hinzugeben und vermischen. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gemüse-Pasta und Sauce zusammen anrichten und mit etwas Käse bestreuen.

GUTEN APPETIT

Die Sauce ist sehr Knoblauch-lastig, weil ich das einfach sehr gerne mag. Wer nicht so der Knobi-Fan ist, sollte ihn einfach weglassen oder weniger nehmen.

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20 Kommentare

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Kommentare

  1. Roselyn meint

    9. April 2013 um 12:05

    Sieht sehr lecker aus! Das probiere ich auf jeden Fall mal aus 🙂

    Antworten
  2. Sarah meint

    9. April 2013 um 12:21

    Onmonmomnom Ö_Ö

    Man kann Zucchini und Co auch prima mit dem Sparschäler bearbeiten, dann hat man halt Bandnudeln 😉

    Antworten
  3. Laushy meint

    9. April 2013 um 12:23

    wie witzig 🙂 Das Gleiche habe ich gerade zu mittag gegessen. hab es aber mit so einem kegelförmigen Schäler gemacht und ohne Ei+Milch.

    Antworten
  4. Julia Enieh meint

    9. April 2013 um 12:44

    Super Idee! Das muß ich mal ausprobieren, ernähre mich zwar nicht Low Carb, aber als Vegetarierin sucht man ja ständig nach neuen, frischen Rezepten!

    Antworten
  5. Lisa meint

    9. April 2013 um 13:06

    Sieht gut aus 🙂

    Antworten
  6. Vicky meint

    9. April 2013 um 13:56

    Den Schäler brauche ich auch. Ich schneide meine "Gemüse-Spaghetti" immer in mühsamer Kleinarbeit mit dem Messer. Das dauert 3x so lange, wie ich für die Zubereitung des Gerichtes brauche.
    Danke für den Tipp.

    Antworten
  7. Lena Schnittker meint

    9. April 2013 um 14:14

    Schöne Idee, sieht sehr lecker aus. lg Lena

    Antworten
  8. Kathy meint

    9. April 2013 um 14:45

    So ein tolles Ding! Das sieht lecker aus!!

    Antworten
  9. Yara meint

    9. April 2013 um 14:50

    Sieht lecker aus, wurde direkt gemerkt 🙂

    Antworten
  10. BigSunshine meint

    9. April 2013 um 15:50

    es reizt mich soooooo sehr, das mal auszuprobieren. bin sehr gespannt, ob das auch satt macht.

    Antworten
    • Beauty Butterflies meint

      9. April 2013 um 15:51

      Mich macht es satt. Ein normales "satt" eben. Nudeln etc. stopfen mich meist voll, so dass ich mich danach Stunden eher vollgefressen als satt fühle. Merkt man aber erst, wenn man es anders macht.

      Antworten
  11. TheFashionvictim67 meint

    9. April 2013 um 14:20

    Die Gemüsespagettie sehen superlecker aus, die Soße (für Nudeln) mache ich ähnlich, es kommt nur noch Kochschinken und eine Papikaschote dazu!

    Das Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren!

    LG Birgit

    Antworten
  12. Svenja meint

    9. April 2013 um 17:35

    Hmm…ich wollte auch fragen ob das satt macht, aber ich habs oben gelesen, ich bin nach normalen Nudeln immer so müde 😀
    Tolle Idee, ich werde es ausprobieren =)

    Antworten
  13. Evy meint

    9. April 2013 um 18:21

    Das klingt lecker 🙂

    Antworten
  14. Mia Alabaster meint

    9. April 2013 um 18:42

    Wenn man auf Pasta steht und die KH's einschränken möchte (mache ich auch) gibt es neben Gemüsepasta eine total leckere Alternative. Ich weiß nicht, ob du das bereits kennst aber Pasta aus Kichererbsenmehl sind seeehr lecker und low carb geeignet. Sie enthalten zwar neben Eiweiß auch einige KH's, doch der Körper kann sie nicht gut umsetzen und es kommt zu keiner wesentlichen Insulinreaktion. Einfach mal Eiweißnudeln bei Delinero gucken…superlecker!

    Liebe Grüße

    P.S.: Ich liebe deine Foodposts!

    Antworten
  15. XxPurzel meint

    10. April 2013 um 12:58

    Ich wollte schon immer mal solche "Pasta" essen und habe mir erstmal SOFORT diesen Schäler bestellt.
    Mehr Foodposts! 😉

    Antworten
  16. Katie meint

    11. Juni 2013 um 21:47

    Tolles Rezept! Habe es heute nachgekocht und mir dazu auch den Julienne-Sparschäler zugelegt, hat damit super geklappt! Das werde ich in Zukunft öfter machen!
    Vielen lieben Dank! 🙂

    Antworten

Trackbacks

  1. SHIRATAKI – Infos und 3 Rezepte zu den Low Carb Nudeln - Beauty Butterflies sagt:
    6. Februar 2016 um 21:49 Uhr

    […] Gute sind), aber darauf könnte ich verzichten. Saucen dagegen…. Nie! Deshalb mache ich mir gern Zoodles und andere Gemüse-Pasta, doch nun sollten es die Shirataki […]

    Antworten
  2. Zucchinirollen in Tomatensauce (Low Carb) - Beauty Butterflies sagt:
    7. Februar 2016 um 13:44 Uhr

    […] Gefüllte Zucchini Zucchini Lasagne Zucchinisuppe mit Schinken Zucchiniomelett Zucchini-Pasta mit Frischkäsesauce Zucchini-Pizzen und Zucchini-Röllchen als […]

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    24. Juni 2016 um 13:40 Uhr

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