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Essen Frühstück

Frühstück-Muffins

Bei Coco habe ich vor einiger Zeit ein interessantes Rezept entdeckt. Ich habe es ein wenig abgewandelt und dann an einem Sonntag vormittag ausprobiert.

Ich habe übrigens einen Firefox-Ordner wo ich lauter Rezepte-Lesezeichen sammel, die ich so im Internet (meist auf Blogs) finde. Und so nach und nach werde ich die nachkochen. Da ich in der Woche allerding in einer Kantine esse, koche ich nur am WE. Also dauert das noch 😉 Ihr werdet aber natürlich informiert 😉

So wie heute, wo es ein deftiges Frühstück a la Coco gibt.
In der Woche trinke ich nur einen Müllermilch zum Frühstück und am WE schlafe ich meist so lange, dass ich es ausfallen lasse, doch dieses leckere Rezept habe ich mal zum Brunchen genommen. Denn es war so sättigend, dass ich gleich das Mittagessen hab ausfallen lassen 😉

Ansonsten frühstücke ich nur im Urlaub so deftig. Ich liebe zum Beispiel das amerikanische Frühstück mit Bacon, Pancakes, etc.

Nun aber zu den Rührei-Muffins mit Bacon

ZUTATEN

2 Scheiben Toast
3 Eier
6 EL Milch
3 TL Petersilie
etwas Streukäse (hier Parmesan)
Salz und Pfeffer
etwas Butter

Bacon


ZUBEREITUNG

Muffinform mit etwas Butter einfetten. Toastscheiben in kleine „Fetzen“ reißen und auf die Formen verteilen. Eier, Milch und Petersilie verrühren und über das Toast geben.

Etwas Käse darüber streuen.

Bei 200 °C für ca. 15-20min backen.
Den Bacon einfach mit etwas Butter in der Pfanne knusprig braten und zu den Muffins servieren.
Fertig!

Mögt Ihr deftiges Frühstück?

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18 Kommentare

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Kommentare

  1. Lume meint

    3. Oktober 2011 um 11:28

    Das ist aber eine tolle Rezeptidee. Habe so ähnliches noch nie gesehen. Sieht wirklich lecker aus. Ohne Schinken währe so etwas absolut für meinen Geschmack.

    Danke für die Inspiration.

    LG Lume

    Antworten
  2. sushijunkie meint

    3. Oktober 2011 um 11:47

    oh yummy, das sieht richtig richtig lecker aus. 🙂 muss ich auch mal testen, nur ohne petersilie, die ist nicht so ganz mein fall. 😉
    glg lisa

    Antworten
  3. mondbluemchen08 meint

    3. Oktober 2011 um 11:59

    Oh das sieht super aus- ja ich liebe deftiges Frühstück! Mag ich lieber als süßes Zeugs morgens…

    Antworten
  4. MissBrightside meint

    3. Oktober 2011 um 12:01

    Sowas ähnliches mache ich auch gerne zum sonntagsbrunch.
    Ich steche jedoch mit einem großen Glas eine toastscheibe aus (also toastkreise 😉 ) die ich dann plattrolle und in die muffinform gebe – das krümelt nicht so… Dann brate ich den Speck an und lege je 2 streifen kreuzförmig auf das toast (sodass die enden über die Form überstehen). Danach schlage ich pro Förmchen ein Ei darüber (nicht gequirlt). Pfeffer und Kräuter drüber (salz kommt schon genug vom Speck) und ab in den
    Ofen. Mhhh… 🙂

    Antworten
  5. Emily van der Hell meint

    3. Oktober 2011 um 11:42

    Das perfekte Frühstück für meinen Mann.

    Antworten
  6. bettie meint

    3. Oktober 2011 um 11:43

    sieht lecker aus 🙂
    ist die butter zum anbraten nicht überflüssig?

    Antworten
  7. Beauty Butterflies meint

    3. Oktober 2011 um 11:56

    @bettie: Wieso überflüssig? Soll doch schön knusprig werden der Bacon. Und wenn er nur so vor Fett trieft ist es erst richtig lecker 😉

    Antworten
  8. AmyCupcake meint

    3. Oktober 2011 um 14:04

    YUMMY! Perfekt für das Wochenende. Muss ich Wolfi mal zeigen 🙂

    Antworten
  9. DysfunctionalKid meint

    3. Oktober 2011 um 19:37

    Oh WOW! Das wär genau ein Frühstück nach meinem Geschmack.

    Antworten
  10. Schni meint

    3. Oktober 2011 um 20:17

    Lecker erinnert mich irgendwie auch an amerikanisches Frühstück.

    Antworten
  11. Coco Ain meint

    3. Oktober 2011 um 19:39

    Toller Post!

    Da krieg ich glatt wieder hunger 😀

    Antworten
  12. Beauty Butterflies meint

    3. Oktober 2011 um 21:29

    @Schni: Jaaaaa, ich liebe amerikanisches Frühstück

    Antworten
  13. Schwedenhausfan meint

    4. Oktober 2011 um 6:47

    Das ist ja eine coole Idee. Die Muffins werd ich bei Gelegenheit mal für meinen Mann machen, damit lande ich bestimmt einen Volltreffer 🙂

    Antworten
  14. Helly meint

    4. Oktober 2011 um 13:19

    Wie geil ist das denn bitte? Mache ich definitiv nach! Danke für die Inspiration 🙂

    Antworten
  15. Lisa meint

    4. Oktober 2011 um 14:14

    Wow das sieht ja richtig lecker aus. Alltägliches Phänomen: Deinen Blog lesen und …. hunger kriegen 😛
    lg

    Antworten
  16. Anonym meint

    6. Oktober 2011 um 7:20

    njam das töt ja seeeeeeeeeeeeeeeeehr lecker !!

    Antworten
  17. Gina meint

    4. Dezember 2011 um 20:40

    Uuh, ich glaube, die werde ich mal probieren müssen. Sieht sehr lecker aus.:)

    Antworten

Trackbacks

  1. Frühstück-Muffins (LowCarb) - Beauty Butterflies sagt:
    7. Februar 2016 um 13:32 Uhr

    […] nicht auf Kohlenhydrate achtet, dem gefallen die Toast-Frühstück-Muffins vielleicht auch ganz […]

    Antworten

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Wer hat für 2021 denn schon Urlaub geplant! Innerhalb oder außerhalb Deutschlands? Wie optimistisch seid Ihr da?
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DINOS 🦕 🦖 IM SCHNEE . ...also das was Hannov DINOS 🦕 🦖 IM SCHNEE
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...also das was Hannover unter Schnee versteht 😆 Die kleine Runde quer durch die Stadt auf dem Rad 🚲 habe ich genutzt um mir die lebensechten Dinomodelle rund um dem @landesmuseum_hannover anzuschauen. Die Ausstellung #kinoSaurier ist aktuell ja leider nicht besuchbar, geht aber noch bis Ende Mai! Bis die Tore zum Museum wieder öffnen lohnt sich ein Spaziergang, um die Dinos zu besuchen :) 
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FASZINIEREN EUCH DINOSAURIER AUCH?
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WAS IST EUER LIEBLINGSPLATZ? ...in der Wohnung! . WAS IST EUER LIEBLINGSPLATZ?
...in der Wohnung!
.
2020 haben wir vermutlich alle mehr Zeit in den eigenen vier Wänden verbracht als je zuvor, oder? Da sollte es auch schön & gemütlich sein. Meine geplante Leseecke musste dem HomeOffice im März weichen, doch im Herbst wurde das Ganze dann doch angegangen,  umgestellt und nun ist mein Wohnzimmer eine Kombination aus Arbeiten, Essen & Entspannen :) 
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Die Leseecke ist wirklich meine Liebste derzeit, auch weil der Weihnachtsbaum 🎄 es so richtig gemütlich macht! Und ja - DER BLEIBT NOCH EINE GANZE WEILE!
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Habt Ihr es Euch zu Hause auch schön gemacht, weil Reisen nicht so möglich waren wie vielleicht geplant und auch noch ein bisschen auf sich warten lassen? 
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#HomeSweetHome #Leseecke #Bookstagram #Leseecke #IkeaPoang #Weihnachtsbaum #Hannoverliebt #Cozy
BONBON 🍬 MANUFAKTUR . Bei „Meister Karamellus BONBON 🍬 MANUFAKTUR
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Bei „Meister Karamellus“ könnt ihr nicht nur ausgefallene Bonbon-Sorten kaufen (z.B. Himbeer-Minze & Lavendel-Salbei) sondern auch bei der Herstellung über die Schulter schauen. Bzw. aktuell eher „durch die Plexiglasscheibe“ >> Auf jeden Fall ein Besuch wert so zuckersüß der Laden eingerichtet ist #Wehlen
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Stairway to heaven? . Ich hätte mal die Treppenst Stairway to heaven?
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Ich hätte mal die Treppenstufen in diesem Urlaub zählen sollen >> Was meint Ihr? Eher 2.000 oder 5.000 Stufen? 😂
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Jurrasic Park Feeling 🦕 . Im #UttewalderGrund Jurrasic Park Feeling 🦕 
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Im #UttewalderGrund zwischen Rathen & Wehlen fühlt man sich wie im Dschungel - Moosbewachsene Felsen ragen rechts und links der Wanderwege hinauf >> Wunderschön! Und vor allem war es im September nicht überlaufen. Sehr angenehm zu #wandern 
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S O F T E I S 🍦 ❤️ L I E B E . Wer mag #So S O F T E I S 🍦 ❤️ L I E B E 
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Wer mag #Softeis auch so gerne? Klassisch Vanille-Schoko oder lieber fruchtig?
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Happy New Year - Hier ein paar Bilder vom #Rauenst Happy New Year - Hier ein paar Bilder vom #Rauenstein 
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In der Story ein paar SilvesterImpressionen - Ich hoffe Ihr seid alle so reingekommen wie Ihr Euch das gewünscht habt: Feiernd oder Schlafend :) 
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WIE LIEF EUER SILVESTERABEND AB?
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R a u e n s t e i n 🥾 . Meine zweite Wanderung R a u e n s t e i n 🥾 
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Meine zweite Wanderung führte mich zum #Rauenstein auf dem gegenüberliegenden Elbufer der Bastei >> Viele Steintreppen & -stufen ging es hinauf, wo ich wie auch schon auf dem Lilienstein viele tolle Fotospots fand. 
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#Lehmannschluchthöhle
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