Eine liebe Freundin hat mir vor einiger Zeit eine Postkarte geschickt, auf der sich ein Glückskeks-Rezept befand. Bei der nächsten Gelegenheit, wo wir uns gesehen habe, musste ich das gleich mal ausprobieren.
ZUTATEN
150 g Mehl
50 g gemahlene Mandel(n)
1 Prise Salz
3 große Ei(er), davon das Eiweiß
250 g Zucker
100 g weiche Butter
ZUBEREITUNG
Wünsche auf kleine Papierstreifen schreiben.
Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.
Alle Zutaten zu einem Teig vermengen.
Backpapier auf ein Backblech legen und je einen Löffel Teig mit genügend Abstand zum nächsten Keks, darauf geben.
Kekse 10 bis 15 Minuten backen – dann muss alles ganz schnell gehen:
Solange die Kekse noch warm sind, Papierstreifen mit den Wünschen, Weisheiten etc. in die Mitte legen und den Keks falten. Den typischen Knick erhält der Glückskeks, wenn man ihn auf einen Glasrand legt und die Enden nach unten drückt.
Soweit so gut….. Hat leider nicht ganz so gut geklappt, weil sie mir recht flott zerbrochen sind und ich den weichen Teig ziemlich fest aneinander drücken musste. Dabei sind dann auch schön die Zettel mit eingeklebt worden. Aber sie sind wenigstens schnell hart geworden.
Vielleicht muss ich sie beim nächsten Mal dünner machen.
Trotzdem eine lustige Idee, besonders da man sich ja selber Sprüche ausdenken kann.
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