[Hannover isst] KUHnstwerk – Noch mehr Burger für die Landeshauptstadt

Ein neuer Stern am hannoveraner Burgerhimmel öffnete Mitte Oktober 2016 seine Tore. In der Röslerstraße 7 ganz nah an der Markthalle und damit mitten in der Innenstadt bietet das KUHnstwerk kreative Burgergerichte und versucht sich mit Qualität und der Verwendung regionaler Produkte von der Masse absetzen. Denn wenn wir ehrlich sind – Burger sind keine Neuerfindung. Die Restaurants mit der Bullette im Brötchen sprießen wie Pilze aus den Böden und mittlerweile habe selbst ich in Hannover ein wenig den Überblick verloren.

Meine Übersicht der für mich 7 besten Burger in Hannover müsste wohl längst mal überarbeitet werden. Denn hinzu kamen nicht nur das KUHnstwerk sondern auch die Lindenblatt Burger Bar, das rein vegane Burgernah und LOUIS finest Burgers & Steaks. Zurück aber zum KUHnstwerk, bei dem ich noch immer unsicher bin wie ich es aussprechen soll ^^

[Hannover] KUHnstwerk – Das Restaurant

Wenn zwei Ex-Leinegold-Angestellte – mein bisher liebstes Restaurant in Hannover – ihre Träume verwirklichen und einen Burgerladen eröffnen, musste ich das natürlich ausprobieren.

Ab 8 Personen kann man reservieren, ansonsten muss man einfach Wartezeit mitbringen. Ich war bisher immer zu zweit da, so dass relativ flott ein Tisch gefunden wurde. Laut und Voll ist es allerdings, denn das KUHnstwerk hat alles was ein hippes Burgerrestaurant haben sollte:

• Offene Küche, um den Bulletten beim Braten zuzuschauen
• Adrettes Servicepersonal – an der Freundlichkeit wird bei den Mädels sicher noch trainiert 😉
• Industrie-Style bei der Einrichtung inkl. schwerer Holztische
• Kreative Burgergerichte auf der Karte
• Dazu eine fancy Getränkekarte
• Gehobene Preise, aber es werden regionale Qualitätsprodukte verarbeitet
• Einen großzügigen Außenbereich für laue Sommernächte in Hannover

Nur eines hat das KUHnstwerk nicht… eine eigene Toilette! Wer auf das stille Örtchen möchte muss durch einen Hinterausgang in die Kälte und dort die 5 Schritte zur öffentlichen Toilette des angrenzenden Parkhauses gehen. Von einem gemütlichen Restaurantbesuch hat das leider so gar nichts. Und bisher war es auch der einzige Kritikpunkt, den ich allerdings immer wieder höre und auch nachvollziehen kann.

Das KUHnstwerk hat bis auf Sonntag täglich von 11:00 – 22:00 Uhr geöffnet.

[Hannover] KUHnstwerk – Die Speisen

Neben 2 Hot Dog Varianten (die ich auch mal probieren möchte) und zwei Salatvariationen, stehen natürlich die Burger im Mittelpunkt der großen Klemmbrett-Karte. 150g Pattys mit 100% frisch gewolften Rindfleisch klingen schonmal sättigend. Dazu gibt es kreative Kompositionen wie…

• Hardcore: Mit Cheddar gefüllte Patty, Gurkenrelish & selbstgemachten Röstzwieben und Burgersauce.
• Basti’s KUHnstwerk: Käsesauce, Champignons, Baconmarmelade, Malzbierzwiebeln und Ketchup-Leder (der Ketchup wird hierfür mehrere Stunden im ofen auf Niedrigtemperatur getrocknet – klingt komisch, ist aber verdammt lecker)
• Low Carb: Mit Portobellopilz als Bun-Eratz, Malzbier-Thymianzwiebeln und Kräuterfrischkäse

Auch die Veggies kommen mir einem Bohnen Patty und gebratenem Halloumi auf ihren Geschmack und es wird sogar ein veganer Burger mit Kichererbsen-Süßkartoffel-Patty und Guacamole angeboten. Wem das noch nicht „hip“ oder sagen wir „allergiefrei“ genug ist, kann seine Buns auch glutenfrei bestellen.

Die Beilagen wie frische Pommes, Süßkartoffelpommes oder Dippers sind mittlerweile bekannt. Das Besondere sind hier die 4 verschiedenen Geschmäcker, wie Trüffelpesto-Parmesan oder Rauch Aroma, sowie satte 18 Dips, die zur Wahl stehen. Wer will da schon schnöden Ketchup, wenn er Pflaumen Ketchup, Blue Cheese Vanilledip, Rosmarin-Koblauchmayo oder Erdnuss-Currydip haben kann?

Als Snacks kann ich die riesigen Onionrings im Bier-Rosmarinteig sehr empfehlen. Sie haben die perfekte Konsistenz und schmecken mit einem der vielen verschiedenen Dips ganz besonders gut.

Wer am Ende noch Platz für Süßes hat kann entweder etwas Klassisches wie das Schokoküchlein bestellen oder einen süßen Burger mit Schoko Bun, Eis Patty und Nutellaschmand als „Sauce“. Der kommt definitiv auf meine To Try List für den nächsten Besuch.

[Hannover] KUHnstwerk – Die Getränke

Eigentlich für mich selten erwähnenswert, nehme ich doch eh meist Wasser oder Tee. Doch auch hier bietet das KUHnstwerk eine ganz besondere Leckerei. Vier Milchshakes, die nicht nur gut klingen (Nutella / NY Cheesecake / Erdnussbutter-Karamell / Vanille-Oreo) sondern auch richtig hip aussehen. Solche Shake-Kreationen kannte ich bisher nur von den New Yorker Instagram-Accounts denen ich folge. Dass Hannover nun so etwas auch bietet macht mich schon ein wenig glücklich! Deshalb musste auch bei jedem Besuch eine der Kalorienbomben vertilgt werden.

Wer es etwas leichter mag, sollte sich die selbstgemachten Limonaden (zB Blutorange-Ingwer oder Granatapfel-Minze) und die Eistees (Schwarzer Tee-Pflaume oder Grüner Tee-Kiwi-Passionsfrucht-Zitronengras) genauer anschauen. Besonders im Sommer sicher eine schöne Erfrischung. Und dafür, dass es hier meine geliebten David Rio Chai Sorten gibt, bekommt das KUHnstwerk einen extra Punkt!

[Hannover] KUHnstwerk – Fazit

Die Burger sind gehoben bei den Preisen, aber auch was die Qualität betrifft. Die Zusammenstellung ist kreativ und mit den regelmäßig wechselnden „Mottoburgern“ hat man öfter mal wieder die Gelegenheit etwas Neues zu probieren. Im Dezember war es passend zur Weihnachtszeit „Franz Gans“ mit gezupftem Gänsefleisch, Apfel-Rotkrautsalat & gebratenem Kartoffel-Maronenknödel, dazu der Speculicous Milchshake (eine Offenbahrung!).

Ich komme auf jeden Fall wieder – Schließlich stehen unter anderem noch Hot Dog und Süßer Burger auf meine Probierliste. Den Toilettengang erledige ich dann aber wohl nochmal vorher zu Hause… Soll das wirklich so bleiben liebes KUHnstwerk-Team?

Wer war schon bei Basti im KUHnstwerk?

Merken