Weihnachten bringt das Kind in uns wieder zum Vorschein! Und wer keine bunten Kekse in lustigen Formen mag, hat selbst Schuld oder ist der Grinch.
Über die Jahre haben sich diverse lustige Ausstechformen angesammelt. Und in diesem Jahr sind zwei neue Lieblinge hinzugekommen: Batman und das Einhorn!
Rezept für Mandel-Pumpkin Spice Ausstechkekse
ZUTATEN
300g Mehl
1/2 TL Backpulver
150g Zucker
300g gemahlene Mandeln
300g kalte Butter
1 Ei
Pumkin Spice Gewürz
ggf. Lebensmittelfarbe
ZUBEREITUNG
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Das Ganze mit Zucker und Mandeln vermischen und die Butter in kleine Stücke hineingeben. Nun das ganze zu einem bröseligen Teig verkneten.
Das Ei hinzugeben und einen glatten Teig daraus kneten. Nun das Pumpkin Spice Gewürz unterkneten. Die Menge variiert je nach Geschmack. Probiert den Teig einfach. Ich habe einiges hinzugegeben, ca. 3 EL, aber ich wollte es auch intensiv herausschmecken.
Jetzt könnt Ihr den gesamten Teig oder Teile davon mit Lebensmittelfarbe einfärben, wenn Ihr mögt.
Diesen dann zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Ich hatte ihn einfach über Nacht drin.
Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Oder, was ich lieber mache, zwischen Frischhaltefolie ausrollen. So wird der Teig nicht zu mehlig, was schon passieren kann, wenn man ihn mehrmals ausrollt.
Einzelne Kekse ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Ab in den Ofen damit für 12 Minuten bis sie hellbraun sind.
Auskühlen lassen und nach Wunsch verzieren!
- Mit (buntem) Zuckerguss bestreichen oder in Streifen überziehen. Den Zuckerguss rührt Ihr einfach mit Puderzucker&Wasser oder wer es etwas frischer mag Puderzucker&Zitronensaft an.
- Streudeko darauf verteilen
- Auf den noch feuchten Guss Nüsse oder getrocknete Früchte legen
Selbst probieren und lieben Menschen schenken!
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(Den Ohrwurm gibt’s gratis!)
Die Einhornkekse sehen wirklich toll aus! Ich hab ja nicht so das Talent fürs backen, ansonsten würde ich mir auch so geniale Ausstechformen kaufen!
Dabei ist das doch so einfach! Immer ans Rezept halten, dann kann nix passieren- 🙂
Ich wollte morgen nach der Arbeit noch backen, wenn ich Muße habe. Die Kekse stehen auf jeden Fall schonmal auf der "Vielleicht backen" Liste, da ich alle Zutaten da habe.
Hoffentlich werden sie auch was, da mein Ofen zur Zeit streikt und viel zu heiß wird.
Gefällt mir sehr gut <3
Allerliebste Grüße,
HOLYKATTA