Bei Ostern denke ich auch sofort an Karotten. Kleine süße Osterhäschen,die Karotten knabbern 🙂
Und da ich Suppen mag, gibt es heute ein etwas anderes Rezept für eine Karottensuppe. Nämlich eine geröstete!

Die eignet sich auch sehr gut als Vorspeise für Euer Oster-Menü. Zum Hauptgericht könntet Ihr dann den Hackbraten von letzter Woche machen.

ZUTATEN (für 4 Portionen)

1 kg Karotten (geschält und grob geschnitten)
340g Schalotten
2 tblsp. Olivenöl
Salz&Pfeffer
Kreuzkümmel, Oregano, Chiliflocken
1,5 l Gemüsebrühe
240ml Vollmilch (oder wer mag – Sahne)
Balsamico-Creme

ZUBEREITUNG

Den Ofen auf 180°C vorheizen.  Karotten, Zwiebeln, Öl und Gewürze vermischen und auf dem Backblech verteilen. Vorher natürlich Backpapier unterlegen. Das Ganze bei 30 Minuten im Ofen backen, bis die Karotten weich sind.

In der Zwischenzeit in einem großen Topf die Brühe vorbereiten und dann das Ofengemüse hinzugeben. Vorher ein paar Karottenscheiben zur Seite legen.

Mit einem Pürierstab Brühe und Gemüse zu einer gleichmäßigen Suppe verarbeiten. Die Vollmilch dazugeben und alles noch einmal 5min köcheln lassen.

Ggf. noch einmal mit den Gewürzen und Salz&Pfeffer abschmecken. Die ganzen Karottenscheiben hinzugeben und mit Balsamicocreme verzieren.

Guten Appetit
Ich finde sie schmeckt schon anders als „normale“ Karottensuppe, bei der das Gemüse einfach in der Brühe weich gekocht und dann püriert wird. Vielleicht bilde ich mir die Röstaromen ja auch ein – falls Ihr sie nachkocht oder selbst so kocht, könnt Ihr mir ja mal berichten was Ihr meint.

So oder so – sie ist lecker!

Mögt Ihr Karottensuppe?
Originalrezept: Technicolor Kitchen

10 Gedanke zu “Geröstete Karottensuppe”
  1. Das wäre sicher etwas für meine Tochter, sie liebt Suppen und will im Moment auch ständig Möhren essen 🙂
    Frohe Osterfeiertage!
    Karmesin

  2. Oh das klingt total lecker.
    Werde ich bald mal austesten. Danke für die Inspiration.
    Wahrscheinlich schmeckt das Ganze auch noch super mit etwas Kokosmilch. 🙂

    Liebe Grüße
    Stefan von SpeedTutorial.de

  3. …super, jetzt hab ich Hunger 😀 Das klingt super lecker, ich würde am liebsten gleich in die Küche hopsen und zum Kochen anfangen 😀

    Liebe Grüße, Sarah

  4. Mmm ..das ist ne tolle Idee! Ich liebe Suppen , leider mag mein Mann sie nicht so oft…aber er kocht meist. Das kann er sehr gut und international noch dazu :o) ich werde ihm diese Idee mal vorstellen, die ist prima für besondere Anlässe!

    LG und frohe Ostern! 🙂

  5. Ich bin mir sicher, dass sie etwas anders schmeckt, etwas intensiver oder? Mal schauen, wann ich wieder Lust auf ein Süppchen bekomme, dann probiere ich diese hier vll mal aus :))

    Sonnigste Grüße!

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