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Essen Süßes

Lebkuchen-Schnitten mit Baiser

Im letzten Jahr habe ich Euch gezeigt wie man Lebkuchen ganz einfach selbst herstellen kann.

Und weil Lebkuchen so unglaublich gut schmeckt und ich noch das passende Gewürz im Haus habe, gibt es heute das Rezept für „Lebkuchen-Schnitten“, die bei mir allerdings eher Lebkuchen-Kuchen heißen sollten 🙂

ZUTATEN für ca. 18 Stücke

•    Öl für die Formen
•    250 g weiche Butter
•    250 g Zucker
•    1 Päckchen Vanillinzucker
•    15 g Lebkuchengewürz
•    Salz
•    4 Eier + 7 Eiweiß
•    500 g Mehl
•    3 EL Kakao
•    1 Päckchen Backpulver
•    1 Glas Kirschkonfitüre
•    200 g Puderzucker
•    200 g gemahlene Mandeln
•    etwas Puderzucker zum Bestäuben

ZUBEREITUNG

  1. Die Formen mit dem Öl bepinseln und den Ofen auf vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2)

  2. Butter, Zucker, Vanillinzucker, Lebkuchengewürz und 1 Prise Salz mit einem Schneebesen cremig rühren. 4 Eier nacheinander darunter rühren.

  3. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, portionsweise zum Teig hinzugeben und unterrühren.

  1. Teig in die Form geben und glatt streichen. Die Konfitüre darüber geben und ebenfalls glatt streichen.
  1. 7 Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. 200 g Puderzucker unter weiterem Schlagen nach und nach einrieseln lassen. Gemahlene Mandeln unter den Eischnee heben und diesen locker auf der Konfitüre verstreichen.
  1. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen. In Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.

Im Originalrezept von Lecker.de sind die Schnitten sehr viel flacher, da sie mit einer Fettpfanne gemacht wurden. Da ich keine habe, musste ich mir mit Auflaufformen behelfen und habe dadurch richtig hohe Stücken bekommen. Die Backzeit verlängert sich dadurch erheblich – aber es schmeckt trotzdem super lecker!

Habt Ihr Ideen für weihnachtlichen Kuchen?

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5 Kommentare

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[TAG] Mein Kaufverhalten »

Kommentare

  1. Lena Schnittker meint

    21. Dezember 2013 um 14:04

    Wow sehen die lecker aus und Baiser liebe ich eh! lg Lena

    Antworten
  2. Neru meint

    21. Dezember 2013 um 17:31

    Ich finde die hohen Stücke sehen super lecker aus, danke fürs Rezept ;). Und die Fotos sehen auch toll aus!

    lg Neru

    Antworten
  3. Pixi meint

    22. Dezember 2013 um 11:22

    Weil ich nicht so viel Zeit hatte, habe ich heuer auch Lebkuchen vom Bleck gemacht: http://www.mitmilch.at/pixi/archives/8758 Aber deine Variante mit Marmelade und Baiser sieht auch sehr toll aus und hat bestimmt auch super geschmeckt! (:

    Antworten
  4. Luisa Wagner meint

    24. Dezember 2013 um 13:11

    sieht echt voll lecker aus werd ich auch mal ausprobieren *-* auch wenn ich in der Weihnachtszeit nich so viel Zeit hab 😀
    schau doch auch mal bei mir vorbei 🙂
    http://luischens.wordpress.com/

    Antworten
  5. Nesma meint

    18. Dezember 2016 um 13:56

    hey,

    ich habe heute mal dein Rezept nachgebacken, jedoch ist mir anscheinend einen Fehler passiert.
    Mein Teig war sehr fest und klebrig, war ziemlich schwer in die form zu bringen. habe mit Mehl gearbeitet damit der Teig von meinem Finger runtergeht. Kann mir jemand sagen was ich falsch gemacht habe?
    War die Butter noch zu hart oder lag es das ich den Teig mit einem Rührmixer gemixt habe anstatt zu rühren?

    Danke schon mal für eure Tips und Fehleranalyse:)

    Einen schönen 4. Advent

    Nessi

    Antworten

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BEHIND THE PIC 📷 . Bei welcher Reise habt Ihr BEHIND THE PIC 📷 
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Bei welcher Reise habt Ihr die meisten Bilder mit nach Hause gebracht?
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Bei mir war es entweder Australien/Neuseeland (4 Monate) oder Falklandinseln/Südgeorgien/Antarktis (3 Wochen) >> Bei beiden sind mehr als 8.000 Bilder geknipst worden 😆🙈
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ELBBLICK ❤️ . Nach den kleinen Hannoverausflug ELBBLICK ❤️
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Nach den kleinen Hannoverausflug im Feed geht es weiter mit der Sächsischen Schweiz ⛰ 
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Wer hat für 2021 denn schon Urlaub geplant! Innerhalb oder außerhalb Deutschlands? Wie optimistisch seid Ihr da?
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DINOS 🦕 🦖 IM SCHNEE . ...also das was Hannov DINOS 🦕 🦖 IM SCHNEE
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...also das was Hannover unter Schnee versteht 😆 Die kleine Runde quer durch die Stadt auf dem Rad 🚲 habe ich genutzt um mir die lebensechten Dinomodelle rund um dem @landesmuseum_hannover anzuschauen. Die Ausstellung #kinoSaurier ist aktuell ja leider nicht besuchbar, geht aber noch bis Ende Mai! Bis die Tore zum Museum wieder öffnen lohnt sich ein Spaziergang, um die Dinos zu besuchen :) 
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FASZINIEREN EUCH DINOSAURIER AUCH?
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#travelgermany #hannoverliebt #Dinosaurier #Dino #dinosaur #landesmuseumhannover #kinosaurier
WAS IST EUER LIEBLINGSPLATZ? ...in der Wohnung! . WAS IST EUER LIEBLINGSPLATZ?
...in der Wohnung!
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2020 haben wir vermutlich alle mehr Zeit in den eigenen vier Wänden verbracht als je zuvor, oder? Da sollte es auch schön & gemütlich sein. Meine geplante Leseecke musste dem HomeOffice im März weichen, doch im Herbst wurde das Ganze dann doch angegangen,  umgestellt und nun ist mein Wohnzimmer eine Kombination aus Arbeiten, Essen & Entspannen :) 
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Die Leseecke ist wirklich meine Liebste derzeit, auch weil der Weihnachtsbaum 🎄 es so richtig gemütlich macht! Und ja - DER BLEIBT NOCH EINE GANZE WEILE!
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Habt Ihr es Euch zu Hause auch schön gemacht, weil Reisen nicht so möglich waren wie vielleicht geplant und auch noch ein bisschen auf sich warten lassen? 
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#HomeSweetHome #Leseecke #Bookstagram #Leseecke #IkeaPoang #Weihnachtsbaum #Hannoverliebt #Cozy
BONBON 🍬 MANUFAKTUR . Bei „Meister Karamellus BONBON 🍬 MANUFAKTUR
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Bei „Meister Karamellus“ könnt ihr nicht nur ausgefallene Bonbon-Sorten kaufen (z.B. Himbeer-Minze & Lavendel-Salbei) sondern auch bei der Herstellung über die Schulter schauen. Bzw. aktuell eher „durch die Plexiglasscheibe“ >> Auf jeden Fall ein Besuch wert so zuckersüß der Laden eingerichtet ist #Wehlen
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Stairway to heaven? . Ich hätte mal die Treppenst Stairway to heaven?
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Ich hätte mal die Treppenstufen in diesem Urlaub zählen sollen >> Was meint Ihr? Eher 2.000 oder 5.000 Stufen? 😂
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Jurrasic Park Feeling 🦕 . Im #UttewalderGrund Jurrasic Park Feeling 🦕 
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Im #UttewalderGrund zwischen Rathen & Wehlen fühlt man sich wie im Dschungel - Moosbewachsene Felsen ragen rechts und links der Wanderwege hinauf >> Wunderschön! Und vor allem war es im September nicht überlaufen. Sehr angenehm zu #wandern 
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S O F T E I S 🍦 ❤️ L I E B E . Wer mag #So S O F T E I S 🍦 ❤️ L I E B E 
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Wer mag #Softeis auch so gerne? Klassisch Vanille-Schoko oder lieber fruchtig?
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#foodporn #food #yummy #instafood #delicious #foodie #eat #foodgasm #foodpic #nomnom #instagood #hungry #Foodstagram #Icecream #wehlen #sächsischeschweiz
Happy New Year - Hier ein paar Bilder vom #Rauenst Happy New Year - Hier ein paar Bilder vom #Rauenstein 
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In der Story ein paar SilvesterImpressionen - Ich hoffe Ihr seid alle so reingekommen wie Ihr Euch das gewünscht habt: Feiernd oder Schlafend :) 
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WIE LIEF EUER SILVESTERABEND AB?
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R a u e n s t e i n 🥾 . Meine zweite Wanderung R a u e n s t e i n 🥾 
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Meine zweite Wanderung führte mich zum #Rauenstein auf dem gegenüberliegenden Elbufer der Bastei >> Viele Steintreppen & -stufen ging es hinauf, wo ich wie auch schon auf dem Lilienstein viele tolle Fotospots fand. 
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#Lehmannschluchthöhle
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