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Essen Fleisch Pizza/Pasta/Risotto

Pasta mit Zucchini – Parmaschinken – Bolognese

Heute gibt es wieder etwas Pasta, aber nicht mit der klassischen Bolognese sondern einer etwas „gesünderen“ Variante. Hackfleisch ist ja auf Dauer nicht das Beste für die Hüften.

 


ZUTATEN

100g rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
400g Zucchini
200g Karotten
1 EL Tomatenmark mit Basilikum
90g Parmaschinken
1 Dose Tomaten (400g)
125ml Rotwein
125ml Milch
500ml Brühe
8 Kräuter (TK)
Oregano
Salz und Pfeffer
Muskat
Tagliatelle


ZUBEREITUNG

  1. Die Zucchini waschen und klein raspeln. Etwas Öl erhitzen und die Zucchini Stücke bei starker Hitze 5 Minuten anbraten.
  1. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen und ebenfalls klein schneiden. Alle drei Zutaten in den Topf zu den Zucchinistücken geben und alles 3 Minuten braten.

 

  1. Tomatenmark und klein geschnittenen Parmaschinken dazugeben und mitrösten.
  1. Kräuter, Tomaten, Rotwein, Brühe und Milch hinzugeben und alles gut verrühren. Bei kleiner Flamme 2 Stunden offen köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren.
In der Zwischenzeit könnt Ihr ja den restlichen Wein genießen 😉
  1. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  2. Tagliatelle al dente kochen und beides zusammen servieren.

Leider hatte ich keinen Käse im Haus, aber ich könnte mir vorstellen, dass etwas geraspelter Gouda über die Sauce gegeben auch sehr lecker schmeckt.

GUTEN APPETIT

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23 Kommentare

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Kommentare

  1. Lena meint

    4. Oktober 2012 um 14:10

    Mmh, klingt sehr lecker, danke für das Rezept! lg Lena

    Antworten
  2. Sarah meint

    4. Oktober 2012 um 14:13

    Mmmmh das sieht ja lecker aus! Darauf haette ich jetzt auch Lust. 🙂

    Antworten
  3. Dee meint

    4. Oktober 2012 um 14:17

    oh lecker, jetzt habe ich richtig hunger darauf. werde es mal ausprobieren, nur schade das das mein freund nicht essen würde :/ lg dee

    Antworten
  4. lealiciouz meint

    4. Oktober 2012 um 14:23

    Sieht sehr sehr lecker aus 🙂

    Antworten
  5. Alixia meint

    4. Oktober 2012 um 14:31

    ich hab hungeeeeer! schickst du mir was per eilpost? 😉

    Antworten
    • Beauty Butterflies meint

      4. Oktober 2012 um 15:06

      Sorry-es ist nur noch eine Portion da und das wird gleich mein Abendessen 😉

      Antworten
  6. Nina meint

    4. Oktober 2012 um 14:46

    Sehr lecker. Das wird nachgekocht 🙂

    Antworten
  7. keijtieloves meint

    4. Oktober 2012 um 14:05

    mhh sieht wahnsinnig lecker aus !! Vielen Dank <3

    Antworten
  8. krissys_beauty_box meint

    4. Oktober 2012 um 16:13

    jetzt hab ich hunger!! tolles rezept

    Antworten
  9. Nani HibbyAloha meint

    4. Oktober 2012 um 16:24

    Klingt sehr lecker! Eine Version mit Parmaschinken klingt echt interessant. Das gibt dem Ganzen dann noch eine würzig-salzige Note. Muss ich mal ausprobieren. 🙂

    Antworten
  10. Stefan meint

    4. Oktober 2012 um 14:33

    Ich würde den Rotwein vielleicht weglassen, aber ansonsten klingt es wirklich gut.
    Vor allem liebe ich Zucchini, was die ganze Sache noch cooler macht. Leider sind die Zucchinis aus dem Garten meiner Eltern mittlerweile schon weg.

    Liebe Grüße
    Stefan aka SpeedTutorial

    Antworten
  11. Emily van der Hell meint

    4. Oktober 2012 um 14:57

    Die Soße klingt sehr sehr lecker! Aber warum lässt Du sie ganze zwei Stunden kochen? O_O

    Antworten
    • Beauty Butterflies meint

      4. Oktober 2012 um 15:05

      Weil:

      – eine richtige Bolognese 2-3 Stunden köchelt
      – es so im Rezept stand 😉
      – du sonst nur Suppe hast, das Flüssige zerkocht und du bekommst richtig leckeres Ragout.

      Antworten
    • Emily van der Hell meint

      4. Oktober 2012 um 16:59

      Ok, Deine Argumente sind gut! Aber: ich nehme dann für meine Version einfach weniger Flüssigkeit, sonst bin ich verhungert. 😀

      Antworten
    • Beauty Butterflies meint

      4. Oktober 2012 um 17:00

      Pah… Bolognese Blasphemie!!!! 😉

      Antworten
  12. gedankengeist meint

    4. Oktober 2012 um 17:00

    Deine Rezepte sind immer so toll!!!

    Antworten
  13. Cathrin D. meint

    4. Oktober 2012 um 15:53

    Njom, gestern gabs bei mir die Hack-Version… Deine muss ich aber auch definitiv ausprobieren!

    Antworten
  14. Miss Clever meint

    4. Oktober 2012 um 18:57

    Oh das sieht so lecker aus…

    Antworten
  15. Anonym meint

    4. Oktober 2012 um 18:39

    Du kannst der Soße auch noch Sojaschnetzel zugeben (kaufe ich immer von Alnatura im DM-Markt), finde ich als vegetarische Variante der Bolognesesoße total lecker. Bindet auch die Flüssigkeit. Übrigens sind das tolle Fotos, da bekommt man richtig Appetit. Pasta ist einfach sooo lecker!!
    LG Pauline

    Antworten
  16. Princesse Papillon meint

    5. Oktober 2012 um 16:05

    Sieht sehr lecker aus! Wird auf jeden Fall ausprobiert. Nudelgerichte kommen hier sowieso sehr gerne auf den Tisch =)

    Antworten
  17. NATALiJA WANTS YOU! ♥ meint

    6. Oktober 2012 um 8:14

    ohhhhh, wie lecker !!! <3

    Antworten
  18. Sally meint

    7. Oktober 2012 um 10:46

    Sieht sehr gut aus!

    Antworten
  19. Nina meint

    17. Oktober 2012 um 7:42

    Schmeckt wirklich sehr, sehr lecker!

    Antworten

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❄️❄️❄️❄️ Endlich auch ein bisschen ❄️❄️❄️❄️
Endlich auch ein bisschen Schnee in Hannover 🥳🥳🥳
.
Hab es bei Euch dieses Jahr schon #Schnee? Gefühlt sind schon alle in der weißen Pracht versunken nur Hannover nicht 🙈 Hach es sieht gleich viel freundlicher draußen aus, auch wenn sich die Sonne weiterhin versteckt 
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#Hannoverliebt #Schnee #Schneelandschaft #Schneewald
SUNDOWNER an der ELBE . Der Wander-Feierabend-Drin SUNDOWNER an der ELBE
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Der Wander-Feierabend-Drink schmeckt zu zweit doch noch einmal besser oder @dani.ri.hh :)
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MIT WEM REIST IHR GERNE ZUSAMMEN?
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2021 dann hoffentlich wieder im TravelGirlsTrio mit @miss_sara_0612 ✈️ 🇮🇹 ❤️
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S C H W E D E N L Ö C H E R 🌱 . Neben der Bas S C H W E D E N L Ö C H E R 🌱 
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Neben der Bastei, wohl DAS Highlight@rund um #Rathen und der #SächsischeSchweiz allgemein
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Wirklich beeindruckend die tiefen moosbewachsenen Schluchten durch welche man teilweise ganz schön eng hindurchwandert. Auch wenn hier einige Stufen zu bewältigen sind, ist der Weg sehr gut ausgebaut, so dass es keine große Schwierigkeit darstellt hindurchzugehen. Dadurch ist es aber auch sehr voll mit Menschen. Abseits der HotSpots wie den #Schwedenlöcher ist es sehr viel „entspannter“. Sehenswert sind sie aber auf jeden Fall, wenn Ihr in das #Elbsandsteingebirge kommt! 
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BEHIND THE PIC 📷 . Bei welcher Reise habt Ihr BEHIND THE PIC 📷 
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Bei welcher Reise habt Ihr die meisten Bilder mit nach Hause gebracht?
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Bei mir war es entweder Australien/Neuseeland (4 Monate) oder Falklandinseln/Südgeorgien/Antarktis (3 Wochen) >> Bei beiden sind mehr als 8.000 Bilder geknipst worden 😆🙈
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ELBBLICK ❤️ . Nach den kleinen Hannoverausflug ELBBLICK ❤️
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Nach den kleinen Hannoverausflug im Feed geht es weiter mit der Sächsischen Schweiz ⛰ 
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Wer hat für 2021 denn schon Urlaub geplant! Innerhalb oder außerhalb Deutschlands? Wie optimistisch seid Ihr da?
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[𝒲𝑒𝓇𝒷𝓊𝓃𝑔  𝒢𝑒𝑜𝒯𝒶𝑔]
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DINOS 🦕 🦖 IM SCHNEE . ...also das was Hannov DINOS 🦕 🦖 IM SCHNEE
.
...also das was Hannover unter Schnee versteht 😆 Die kleine Runde quer durch die Stadt auf dem Rad 🚲 habe ich genutzt um mir die lebensechten Dinomodelle rund um dem @landesmuseum_hannover anzuschauen. Die Ausstellung #kinoSaurier ist aktuell ja leider nicht besuchbar, geht aber noch bis Ende Mai! Bis die Tore zum Museum wieder öffnen lohnt sich ein Spaziergang, um die Dinos zu besuchen :) 
.
FASZINIEREN EUCH DINOSAURIER AUCH?
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#ButterfliesTravelling #travelphotography #travelblogger  #travellers #globetrotter #exploremore #wonderful_places #instatravel #travelgram #wanderlust #ilovetravel #GirlsWhoTravel #travelling #travellife 
#travelgermany #hannoverliebt #Dinosaurier #Dino #dinosaur #landesmuseumhannover #kinosaurier
WAS IST EUER LIEBLINGSPLATZ? ...in der Wohnung! . WAS IST EUER LIEBLINGSPLATZ?
...in der Wohnung!
.
2020 haben wir vermutlich alle mehr Zeit in den eigenen vier Wänden verbracht als je zuvor, oder? Da sollte es auch schön & gemütlich sein. Meine geplante Leseecke musste dem HomeOffice im März weichen, doch im Herbst wurde das Ganze dann doch angegangen,  umgestellt und nun ist mein Wohnzimmer eine Kombination aus Arbeiten, Essen & Entspannen :) 
.
Die Leseecke ist wirklich meine Liebste derzeit, auch weil der Weihnachtsbaum 🎄 es so richtig gemütlich macht! Und ja - DER BLEIBT NOCH EINE GANZE WEILE!
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Habt Ihr es Euch zu Hause auch schön gemacht, weil Reisen nicht so möglich waren wie vielleicht geplant und auch noch ein bisschen auf sich warten lassen? 
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#HomeSweetHome #Leseecke #Bookstagram #Leseecke #IkeaPoang #Weihnachtsbaum #Hannoverliebt #Cozy
BONBON 🍬 MANUFAKTUR . Bei „Meister Karamellus BONBON 🍬 MANUFAKTUR
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Bei „Meister Karamellus“ könnt ihr nicht nur ausgefallene Bonbon-Sorten kaufen (z.B. Himbeer-Minze & Lavendel-Salbei) sondern auch bei der Herstellung über die Schulter schauen. Bzw. aktuell eher „durch die Plexiglasscheibe“ >> Auf jeden Fall ein Besuch wert so zuckersüß der Laden eingerichtet ist #Wehlen
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#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge #Meisterkaramellus #BonbonManufaktur
Stairway to heaven? . Ich hätte mal die Treppenst Stairway to heaven?
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Ich hätte mal die Treppenstufen in diesem Urlaub zählen sollen >> Was meint Ihr? Eher 2.000 oder 5.000 Stufen? 😂
.
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#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge #Rauenstein
Jurrasic Park Feeling 🦕 . Im #UttewalderGrund Jurrasic Park Feeling 🦕 
.
Im #UttewalderGrund zwischen Rathen & Wehlen fühlt man sich wie im Dschungel - Moosbewachsene Felsen ragen rechts und links der Wanderwege hinauf >> Wunderschön! Und vor allem war es im September nicht überlaufen. Sehr angenehm zu #wandern 
.
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#ButterfliesTravelling #travelphotography #travelblogger  #travellers #globetrotter #exploremore #wonderful_places #instatravel #travelgram #wanderlust #ilovetravel #GirlsWhoTravel #travelling #travellife 
#travelgermany #sächsischeSchweiz #Elbsandsteingebirge
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