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Essen Pizza/Pasta/Risotto Vegetarisch

Kürbisrisotto (Thermomix)

Dass ich ein Kürbis-Fan bin habt Ihr wohl schon mitbekommen und dass Risotto auch ganz weit oben auf  meiner Schlemmer-Liste steht auch…..

Was liegt da näher als mal ein Kürbis-Risotto zu probieren?
Danke meines kleinen Thermis geht das auch so schön von ganz alleine 😉

ZUTATEN

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
40g Öl (am besten Kürbiskernöl)
250g Risottoreis
500g Butternut Kürbis
200g Weißwein
700g Wasser
3TL Gemüsebrühe
20g Butter
50g Parmesan
Salz, Pfeffer, Muskat

 

 

ZUBEREITUNG


Zwiebel und Knoblauch 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Öl zugeben und 5 min./100°/Stufe 1 dünsten.
Kürbis in kleine Stücke und Risottoreis zugeben und 8 min./100°/Linkslauf/Stufe1 dünsten.
Mit Weißwein ablöschen.
Kochendes Wasser und Gemüsebrühe hinzugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und 25 min./100°/Linkslauf/Kochlöffel kochen.
Butter und Parmesan unterheben und servieren.

Da es recht flüssig/pampig (trotzdem lecker!) geworden ist, nehme ich nächstes Mal etwas weniger Wasser.

GUTEN APPETIT

 

Wär das was für Euch?

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6 Kommentare

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Kommentare

  1. Nani HibbyAloha meint

    30. September 2011 um 9:18

    Huiuiui, du schaffst es doch noch mich zu überzeugen… 😀 Das klingt so dermaßen lecker! Vielleicht sollte ich das demnächst einfach mal ausprobieren. Ich brauch nur noch 'nen kleinen Schubser, damit ich mich traue… ^^

    Antworten
  2. Moppi meint

    30. September 2011 um 10:11

    Oh ja, ich liebe auch Kürbissuppen!
    Habe vorgestern eine mit Hokkaido gekocht: einfach Kürbis, ein paar Kartoffeln, geschmortes Rippchenfleisch, angebratenen Speck und Kokosmilch – fertig!
    Deine Suppe werde ich auch mal nachkochen!

    Viele Grüße, Moppi

    Antworten
  3. Mewwillow meint

    30. September 2011 um 9:32

    Oh lecker heute und festern gab es bei uns kürbissuppe mit karotten und ingwer.dazu noch kokosmilch reingerührt.

    Antworten
  4. Aletheia meint

    30. September 2011 um 13:55

    Mmh, hört sich sehr lecker an! LG Aletheia

    Antworten
  5. Lume meint

    1. Oktober 2011 um 15:48

    Sehr lecker. Ich habe gerade eine süße Variante davon gezaubert. Mich viel Milch und ein wenig Zucker. Es ist ein altes Mama's-Rezept und ich ´bin gespannt wie es uns gleich schmecken wird.

    LG Lume

    Antworten

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