Nun ist es offiziell – der Herbst ist da. Die Tage werden kürzer und es wird kälter. Doch bietet diese Jahreszeit tolle kulinarische Genüsse. Ich möchte Euch in der nächsten Zeit ein paar herbstliche Leckereien vorstellen.

Los geht´s heut mit einer Kartoffel-Kürbis-Suppe.
Ich liebe Kürbisse und finde es total klasse, dass dieses Gemüse in den letzten Jahren mehr und mehr ein Revival erlebt.  Meine Oma hat schon damals immer Kürbis eingekocht. Allerdings konnte man mich damit jagen….
Heute kann ich mir einen Herbst ohne Kürbis nicht mehr vorstellen.

Für die Suppe braucht Ihr folgendes:
200 gr. Kürbis (ich nehme am liebsten Hokkaido, da man ihn mit Schale kochen kann)
3 Kartoffeln
1 Zwiebel
5 Knoblauchzehen
100 gr. Schmelzkäse
1 Liter Gemüsebrühe
Evtl Wasser falls zu dickflüssig

Pfeffer, Salz, Curry, Sambal Oelek nach Belieben zum Abschmecken

Als erstes Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Genauso die Zwiebel und die Knoblauchzehen.

Das ganze gebt Ihr in einen Liter Gemüsebrühe und lasst das Gemüse gute 10 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit den Kürbis auch in kleine Würfel schneiden und zu dem anderen Gemüse geben.

Das lasst Ihr dann ca. 15 Minuten köcheln bis das Gemüse schön weich ist.
Nun den Schmelzkäse hinzugeben, warten bis er geschmolzen ist.
Nun geht´s ans Pürieren.
Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, gebt einfach noch Wasser hinzu.

Abschließend mit den Gewürzen abschmecken. Ich gebe gern Curry und auch eine Messerspitze Sambal Oelek hinzu.

 

Bon Appetit!

23 Gedanke zu “Kürbis-Kartoffel-Suppe”
  1. Ich hab bisher zwar bloß einmal in meinem Leben Kürbis gegessen, doch das klingt so lecker, das werde ich mal austesten 🙂

  2. Ich habe zwar noch nie Kürbis gegessen, finde dein Foto aber überzeugend und denke dran, mir vielleicht in den nächsten Tagen mal einen Kürbis zu kaufen und diese Suppe zu kochen. Freue mich auf deine Herbst-Küche.
    Den Herbst mag ich eh, denn Fashion-technisch mag ich es eh lieber mich dick einzupacken 🙂

    Liebe Grüße
    Stefan aka SpeedTutorial

  3. Ich hab vergangene Woche zum ersten Mal selbst Kürbissuppe gemacht und hab mir beinahe das Leben dabei genommen, diesen blöden Kürbis auseinander zu nehmen. Mann sind die Dinger hart!
    Aber gelohnt hat es sich 🙂

  4. Mhh, wie lecker! Hast Du die Suppe mit Kürbiskernöl verziert oder ist das Balsamico?

    Bin in den letzten Jahren richtiger Fan von Kürbis geworden. Früher mochte ich ihn auch nicht, bis ich mal eine Suppe gegegessen habe, die geschmeckt hat 🙂

  5. Ich habe gestern auch Kürbissuppe gemacht. Zum ersten Mal. Da fällt mir gerade ein, dass ich den Rest von gestern noch im Kühlschrank stehen habe. Juhuu! 🙂

    1. Hallo, ich denke das ist Nina Recht. Danke für's Bescheid geben. Da du ja noch mehr Kürbissuppenrezepte suchst – schau mal oben in den Reiter "Rezepte". Ich habe auch schon einige gepostet.

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